油脂混人調味品難以檢測
昨日，北京青年報記者通過市工商局企業信息系統查詢獲悉，被檢方點名購買"地溝油"的7家企業有一個共同特點，即經營范圍中全部涉及調味品或香精香料。這些企業注冊資金規模從1O萬元到15OO萬元不等，均通過了2O12年的年檢，且未有不良信用記錄。 "許多是惡性競爭造成的結果，一些廠家不惜壓低成本進'地溝油',再以低價吸引客戶",某調味品生產企業負責人表示，"地溝油"并沒有權威的檢測方法，但如果明顯低于市場價的油脂肯定不正常。 昨日，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受北青報記者采訪時表示，火鍋底料等屬于"用油大戶",如沙拉醬、蛋黃醬、方便面調味包等產品也要不少油脂，其余的調味品配方中油脂比例很小。由于調味品和香精香料等都色香味濃重，每個單獨產品中油脂占的比例很小，即便有微小的異味，消費者也無法察覺。 朱毅告訴北青報記者："安全食品是生產出來的，不是檢測出來的。"此次，公安部門發現購買"地溝油"的企業是通......閱讀全文
油脂混人調味品難以檢測
昨日，北京青年報記者通過市工商局企業信息系統查詢獲悉，被檢方點名購買"地溝油"的7家企業有一個共同特點，即經營范圍中全部涉及調味品或香精香料。這些企業注冊資金規模從1O萬元到15OO萬元不等，均通過了2O12年的年檢，且未有不良信用記錄。 "許多是惡性競爭造成的結果，一些廠家不惜壓低成本進
北京餐飲企業“地溝油”將被監控
市屬醫院、三級醫院須嚴控過期藥品合規處理;三星級以上飯店、大型餐飲企業要重點加強對“地溝油”流向的監控，推進油水分離器、垃圾處理器、廚余垃圾資源化利用等技術應用。 昨日，市發改委消息，本市獲批國家首個服務業清潔生產試點城市，日前試點城市建設正式啟動，本次試點建設涵蓋醫療機構、學校、餐飲等十
開封開展調味面制品生產企業整治提升評價驗收工作
為嚴格落實習總書記關于食品安全“四個最嚴”指導思想，提升開封市食品安全水平，強化食品安全風險防控，推動調味面制品生產企業落實主體責任，做好調味面制品生產企業整治提升工作。按照河南省調味面制品行業整治提升現場會議精神，根據《開封市市場監督管理局關于印發《調味面制品生產企業整治提升工作方案》的通知》
－臺灣地溝油波及1209家企業－流向未完全掌握
據臺灣《聯合報》報道，9月8日是中秋節，原本大家會吃月餅、烤肉過節，但臺灣強冠公司生產的全統香豬油原料含有餿水油，卻搞臭全臺1209家食品業者商譽；昨天又有多家知名業者也中鏢，包括犁記芝麻肉餅、呷七碗炒米粉、太陽堂、八方云集咖哩水餃、頂好超市的香菇肉燥油包等產品都榜上有名，而且估計尚有
辣椒醬國標有望年內出臺－調味品企業面臨洗牌
早報記者日前從李錦記獲悉,由其參與制訂的辣椒醬國家標準已于6月18日定稿,并提交給國家調味品協會及國家標準委審核,預計將在半年內出臺。該標準首次對辣椒醬的水分活度等指標進行限定,業內認為國標出臺后,調味品市場將遭遇洗牌。 據了解,目前中國是全球辣椒醬頭號消費國和生產國,消費人群超過5億,消費額
雞精不是天然調味品－部分小企業用雞肉香精冒充雞肉粉
雞精是家庭廚房常用的調味品，但大多數消費者對雞精的認識存在誤區。大部分雞精的包裝上都形象地畫著一只肥雞，或者寫有“用上等肥雞制成”等字樣。其實，雞精并非天然調味品，而是以味精、淀粉、鹽、核苷酸二鈉、雞肉粉等為原料，再添加食用香料等混合、干燥加工而成。雞精的主要成分是味精和鹽。其中，味精占到總成分
多家企業發布聲明大陸產品未用臺灣地溝油
近日，臺灣曝“地溝油”大案，味全、85度C和美心集團等知名企業紛紛中招。 知名企業強冠食品有限公司收購餿水油(即地溝油)冒充食用油銷售給相關企業一案涉及企業范圍甚廣，卷入此次風波的企業多達1200家以上。9月8日，多家企業發布聲明撇清與強冠的關系，味全、85度C等企業回應稱，未在大陸產品中使用
上海城管部門嚴查“地溝油”－6家企業被查處
為遏制“地溝油”等餐廚廢棄油脂回流餐桌，保障市民“舌尖上的安全”，昨天下午，市城管執法局執法總隊前往嘉定區、黃浦區、普陀區等17家餐飲單位，對餐廚垃圾和餐廚廢棄油脂處理情況開展重點檢查，共查處6家存在違法違規行為的企業。 在梅川路上一家火鍋店內，店員無法出具與正規餐廚廢棄油脂收運企業簽署的
中美航空企業聯手探索用地溝油提煉航空生物燃料
珠海11月12日電中國商用飛機有限責任公司(中國商飛)副總經理史堅忠12日透露，中國商飛—波音航空節能減排技術中心已于今年8月在北京成立，其首個研究項目將探索使用廢棄食用油(即“地溝油”)提煉可持續航空生物燃料的機會，以攜手為中國及全世界的民用綠色航空能源產業發展提供支持。 第九屆中國國際
防止“地溝油”回流－餐飲企業實施垃圾排放登記制
近日，由茅臺領漲的新一輪白酒漲價潮再創出新高，有媒體報道，在廣州，500毫升的53度飛天茅臺甚至賣到了1198元，遠遠超出茅臺公司方面年初規定的730元限價令。 為杜絕地溝油等現象，昨天，市市容委宣布將在全市18個區縣選取大型餐飲企業、食堂等試點餐廚垃圾排放登記制，每個單位所產生的餐
整治企業地溝油：既管得住源頭更要管得好源流
“民以食為天”，但近年來屢禁難絕的地溝油已成百姓的心頭夢魘，更讓食品加工業、餐飲服務業頻遭質疑與調侃。如何管、怎樣管，才能更好、更快地阻斷回流向餐桌的地溝油，正考驗著政府職能部門的決心意志與行政智慧。 亂象宜用重典，今年元旦剛過，濟南中院便對兩起制售地溝油案件宣判，1人被判死緩、2人被判無
回應江蘇消保委檢測風波－中國調味品協會發聲挺企業
2018年10月17日，中國調味品協會在其官網、官微同步發布官方聲明。聲明稱：近日以“29款醬油不達標，海天、李錦記都檢出問題，有的都不能叫‘醬油’”等為標題的網絡文章，嚴重誤導了消費者，損害了我國醬油產業的聲譽。引發了行業信任危機，傷害了真正做好產品的企業。此前，李錦記、海天也曾針對江蘇消保委發布
陜西加強“地溝油”管控－餐飲企業要建相關臺賬
為嚴厲打擊制售“地溝油”違法犯罪行為，建立健全綜合治理長效機制，日前，陜西省制定《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》。昨日，記者從省政府獲悉，陜西省將從規劃建設處理場所、完善配套政策措施、落實企業主體責任、加大監督管理力度、推動社會共同治理等五個方面加強治理。 《實施意見》明確，
調味醬料鹽度測定
方案優勢 ? ? ? 簡單，快速，靈敏度高。 ? ? ? ? ? ? ? 采用標準 ? ? ? 國家相關標準 ? ? ? ? ? 方法/原理/步驟 ? ? ? 基本原理 1.鹽的種類 電導率鹽度計是測量溶液的導電率性來確定它的鹽分
中國首個“調味品安全微調查”啟動－關注調味品安全
近年來，從“勾兌醋”再到“化學醬油”，調味品行業內的眾多“新詞” 迅速成為食品安全的熱門話題，掀起了一輪調味品安全的餐桌風波。記者日前了解到，國內首個關注調味品安全的“微調查”活動于5月4日正式開啟，關注人們日常生活必不可少的調味品的安全問題。 不同于米面糧油等消耗量較大的食品，
九成地溝油原料去向不明－正規企業搶不過黑作坊
“地溝油”問題持續引發消費者對食品安全的不安，餐廚垃圾通過“黑作坊”加工回流餐桌已形成一條完整的產業鏈，如何從源頭上杜絕“地溝油”回流餐桌也成為人們關注的焦點。記者在哈爾濱采訪發現，當地正規廢油脂處理企業因搶不過“黑作坊”面臨原料困境，處于半停工狀態，這個市至少九成餐廚垃圾及廢油脂去向
廢棄物提煉食用油－7京籍企業卷入“地溝油”大案
用腐爛的動物內臟提煉出油脂，加工成食用油銷往全國各地的117家食品企業，由公安部督辦的江蘇省康潤食品配料有限公司“地溝油”大案昨天開審，有北京7家調料企業被牽出，北京青年報記者昨滅與這些企業取得聯系，個別企業稱涉案原料已銷毀。 屠宰場廢棄物提煉食用油 與以往從飯館、陰溝里等收取的泔水
中國調味品協會承擔調味品行業食品安全國家標準工作
根據衛辦監督函[2010]607號文件，中國調味品協會接受衛生部的委托，與中國疾病預防控制中心營養與食品安全所及有關地方疾控中心共同承擔調味品行業食品安全國家標準工作，分別為《醬油衛生標準》、《醬衛生標準》、《食醋衛生標準》、《水產調味品衛生標準》、《發酵性豆制品衛生標準》和建立香辛料
如何辨別地溝油－大蒜能檢測地溝油嗎
說起地溝油，幾乎人人自危，但究竟地溝油是什么做的？地溝油可能是用泔水、下水道里面的油膩漂浮物提煉加工制作而成；也有可能是用劣質豬肉、豬皮、煮內臟加工提煉而成；還有可能是反復使用的油，再添加少許新油得到的產物。 地溝油的危害 消化不良：地溝油容易產生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一
地溝油治理：檢測地溝油仍無成熟技術
天河區工商所曾在一雜貨店查處340多罐假冒偽劣地溝油，不法商人將其假冒成"金龍魚"等食用油。 省人大就地溝油治理召開專題座談和視察得知 【關注省人大專題調研】 自2011年10月衛生部公開征集地溝油檢測方法起，近兩年過去了，情況如何呢?昨日，省人大就地溝油治理召開專題座談和視察，省
全國首例特大地溝油案被告:不知地溝油
有多名被告人表示,在業界,勾兌是正常現象。只要是在國家標準允許的范圍內,把大廠油和小廠油混合、高質量油和低質量油混合,以調整油品總體的酸價等指標,這是“行業慣例”。在倉庫,“好油”和“壞油”是分罐存儲的,按照發貨需要再進行勾兌。 8月下旬,浙江省寧波市中級人民法院對被告人柳某等20人生產、
假冒名牌調味品流向市場
??????? 為謀取更大的利益，開始生產假冒名牌調味品，銷往全國各地。昨天，8名黑心商販被江北檢察院提起公訴。 吳某是杭州桐廬一家食品有限公司的法定代表人，為了謀取更多的利益，吳某開始動歪腦筋，在杭州、寧波等地租用倉庫，以混裝、灌裝的方式生產假冒名牌調味品，將假冒名牌調味品銷往全國
番茄調味醬質構特性研究
作為一種復合調味料，番茄調味醬是以濃縮番茄醬為主要原料，添加或不添加食糖、食用鹽、食醋或食用冰醋酸、香辛料以及食用增稠劑等輔料經調配、殺菌和罐裝而成。因富含可溶性糖、番茄紅素和維生素C等多種營養成分，番茄調味醬深受消費者喜愛，且在我國的消費量呈逐年增加的趨勢。番茄調味醬的色澤、滋味、質構等感官品質，
AMAMFSIs0275－香料－調味品－采樣
1．適用范圍： 本標準規定了香料和調味品的采樣方法。 2．原理概要： 3．主要儀器和試劑： 3.1.儀器 從袋中采樣：布袋型叉或采樣器。 混合和分離：鏟子和分離設備。 3.2.主要試劑 4．過程簡述： 4.1.一般要求： 采樣由買賣雙方共同指定人員完成。在選取、制備、儲存和處理樣品時必須小心，以使產
60種調味面食品北京下架
其中53個樣本標稱產地為河南 這些小食名稱看來是肉類豆類制品 實際是面粉+添加劑 記者22日從北京市食品安全辦獲悉，北京市工商局和北京市食品安全監控中心共檢測出60個不合格調味面制食品樣本。相關部門已對檢測中發現的這些不合格樣本實施按批次停止銷售的控制措施。 此次檢測重點針對城鄉結合
一頓火鍋吃出靈感，地溝油檢測難題再獲突破
一頓火鍋吃出來的靈感 地溝油都是規模煉制，主要來自于火鍋、水煮魚、麻辣燙等食品的餐廚廢棄用油。如果能夠從油中檢出調味品，那么不就證明是地溝油了嗎？” 工作中的任飛。圖：受訪者提供?? 一“麻”驚醒夢中人。茅塞頓開的任飛確定了研究方向。經過上千次的反復試驗，一種叫辣椒堿的物質浮出水面。
臺灣地溝油事件持續發酵－專家支招巧避地溝油
日前，臺灣地溝油事件仍在持續發酵。最新消息稱，溢旺貿易委托生產的“香蒜吐司”使用了問題油，而這批吐司部分已流入市場，其中一家經銷商來自大陸。與此同時，上海市食藥監局發現并下架問題食品約8700件(袋)。在日常生活中，該如何避免地溝油呢？ 超市未現相關食品 9月初，臺灣地區查獲一起“地溝油”混
佛山一企業用工業鹽水制醬油－海天公司稱無關聯
昨日，針對“佛山大型調味品公司，購買760噸工業鹽水，制上萬箱醬油”的消息，佛山市海天調味食品股份有限公司(下稱“海天”)發布公告稱，涉案公司與海天沒有任何關聯，也從未委托涉案公司生產任何產品。 因涉案企業名稱“威極”與海天公司旗下知名產品“海天威極生抽”相同，引起眾
地溝油為何難治理？“高檔地溝油”檢測技術難識別
既然檢測存在難度，如何控制“地溝油”？ 有業內人士認為，管控“地溝油”，可以從“地溝油”回收處置企業打開突破口。 然而，記者調查得知，“地溝油”回收處置也有不少漏洞。 在上海經營過中餐館，目前在浙江省杭州市從事餐飲培訓行業的張海對《法制日報》記者說，在“地溝油”轉運、處理過程中，時有偷運現
誰在打撈地溝油？－調查轟傳網絡的地溝油視頻事件
視頻顯示，兩個人在撈地溝油。 這兩天，一段名為“寧波大學北區地溝油實拍”的視頻在網上傳得沸沸揚揚。 視頻中，一名白衣男子從隔油池里舀出黃色渾濁的地溝油，倒進塑料桶里，左側放著一個同樣的塑料桶，里面盛著半桶地溝油，視頻中還有一名紅衣男子在幫忙。 發帖人“放牛娃的春天”稱，挖地溝油