粉條久煮不爛提防有明礬
燉肉、涮火鍋，很多人喜歡配粉條，殊不知粉條也可能存在隱患。近日，北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心，實驗人員在對4份不同顏色的粉條溶液經過快速檢測，4種粉條中有3種鋁含量檢測值有些偏高。智云達技術工程師于勇稱，粉條加明礬能增加光澤和彈性，看上去特別亮白，可能比較禁煮甚至久煮不爛。明礬粉條會造成人體攝入鋁過量，導致智力下降、記憶力減退，誘發老年性癡呆癥等疾病。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，對粉條與油條，明礬在使用上截然不同。作為膨松劑，明礬可以按生產需要“適量添加”到油條里。但粉條、粉絲由于原料較單純,我國《食品添加劑使用衛生標準》是“明令禁止使用明礬的”。 朱毅說,天然食品中一般都會含有微量的鋁，要想知道一個粉條里的鋁含量究竟是本身原料自帶的，還是人為添加明礬導致的，必須考慮原料的“鋁背景本底值”。一般情況下，普通食品的鋁在5mg/kg以下，而紅薯、土豆等塊莖類植物，鋁含量會高一些，但通常認為......閱讀全文
粉條加工小作坊－普遍添加明礬
記者暗訪石家莊粉條生產廠。加工廠老板介紹，一般粉條都粘鍋，而想讓粉條不粘鍋，就要加入明礬，更有“無礬不成粉”的說法。 據專家介紹，明礬的學名硫酸鋁鉀，屬于膨松劑。食用衛生標準中雖規定明礬可作為食品添加劑使用，但適用范圍僅局限于油炸食品、水產品、豆制品、發酵粉、膨化食品，且限量使用，粉條在適
粉條久煮不爛提防有明礬
燉肉、涮火鍋，很多人喜歡配粉條，殊不知粉條也可能存在隱患。近日，北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心，實驗人員在對4份不同顏色的粉條溶液經過快速檢測，4種粉條中有3種鋁含量檢測值有些偏高。智云達技術工程師于勇稱，粉條加明礬能增加光澤和彈性，看上去特別亮白，可能比較禁煮甚至久煮不爛。明礬粉條會造成
小心粉條“鋁”殘留超標
3月30日，山西省食品藥品監督管理局發布《2016年食品安全監督抽檢信息公告》，公布332批次監督抽檢結果，涉及飲料、焙烤食品、調味品、水果及其制品、炒貨食品及堅果制品等8大類。在26批次不合格產品中，粉條占19批次。存在的主要問題是粉條中鋁的殘留量超標。 記者獲悉，這不合格的19批次粉條產
北京食藥監局：遷安合金粉絲廠所產粉條鋁超標
北京市食品藥品監督管理局上午通報，遷安合金粉絲廠生產的粉條被查出鋁超標，目前已被全市下架。 市食藥監局檢測發現，這款粉條的鋁實測值為468.8mg/kg，超過標準值上限近4倍。而粉條中檢出鋁，主要是因為其中含有明礬。 食品專家蘇女士表示，在傳統的粉條制作工藝中，常會加入明礬，通過其絮凝
國家食藥監總局：6批次糧食制品“鋁禁不止”再上黑榜
近年以來，各地食藥監部門在抽檢中頻頻查出鋁超標的問題食品，引起了消費者的關注。近日，國家食品藥品監督管理總局發布2015年2-3月糧食及糧食制品監督抽檢不合格產品信息。在抽檢的126批次產品中，共有6批次產品不合格，不合格項目均為鋁殘留量超標。 食藥總局信息顯示，此次抽檢粉絲粉條產品共18批
土豆粉條鋁的殘留量超標，新疆曝光3批次不合格食品
據新疆食藥監局消息，新疆食藥監局對全區范圍內生產經營的方便食品、冷凍飲品、茶葉及相關制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、食用農產品7大類507批次產品進行了監督抽檢，不合格產品3批次。 抽檢信息顯示，有2批次阜康市民幸手搟粉加工廠生產的民幸鮮土豆粉條，鋁的殘留量超標。 鋁主要是在制作粉條、
評估顯示中國兒攝入“鋁”主要來自膨化食品
國家衛生計生委等五部門日前聯合發文對含鋁食品添加劑的使用作出重大調整，從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。為何要作出這樣的調整，含鋁食品添加劑到底對健康有何影響呢？今天上午，國
評估顯示中國兒童攝入“鋁”主要來自膨化食品
國家衛生計生委等五部門日前聯合發文對含鋁食品添加劑的使用作出重大調整，從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。為何要作出這樣的調整，含鋁食品添加劑到底對健康有何影響呢？今天上午，國
山西發布食品安全抽檢信息，紅薯粉條中鋁的殘留量超標
6月21日，山西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品和食用油、油脂及其制品等14大類115批次食品，不合格樣品1批次。 抽檢信息顯示，不合格產品為臨汾萬佳福倉儲
山西通報8批次問題食品－飲用水占了一半
8月21日，山西省食藥監局公布第32期食品安全監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、蛋制品、水果制品等25大類204批次樣品，有8批次食品檢出存在問題。 不合格食品中飲用水占了一半 通報顯示，問題食品中飲用水占了一半，有4批次。其中，呂梁市離石
鐘凱：再見，含鋁添加劑
近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸
警惕食品中鋁元素超標
鋁元素超標是食品中發生頻率較高的一大問題，檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。鋁元素中毒后，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。 鋁元素除了食品自身含有外，其他主要是商家為了增加食品的
遼寧食品抽檢信息公布－酒鬼花生、土豆粉等6批次檢不合格
8月7日，遼寧省食藥監局公布新一期食品抽檢信息，涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品等6大類229批次樣品，酒鬼花生、土豆粉等6批次樣品檢出不合格。 不合格食品中，炒貨食品及堅果制品占4批次。其中，沈陽市沈北新區沈北好又多超市銷售的由標稱沈陽興萌食品有限公司
7月起饅頭發糕等面粉食品制品不得加明礬
近期，關于加明礬才能做出暄騰饅頭、早點攤油條鋁超標致油條成“鋁條”的消息讓人們對自己的食品安全充滿了擔憂。針對含鋁添加劑的使用問題，國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用范圍做出了重大調整。 從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營
7月起饅頭發糕等面粉制品不得加明礬
近期，關于加明礬才能做出暄騰饅頭、早點攤油條鋁超標致油條成“鋁條”的消息讓人們對自己的食品安全充滿了擔憂。針對含鋁添加劑的使用問題，國家衛生計生委等5部門日前聯合發文，對其使用范圍做出了重大調整。 從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和
膨化食品禁用含鋁添加劑－國人從此少吃一半鋁
含鋁食品面粉居首堪稱“最兇殘伴鋁” 下月起三種含鋁食品添加劑將禁用 中國人特別是北方人吃面制品比較多，調整以后鋁的暴露量降低了。特別是對于重點人群兒童，膨化食品是兒童消費量比較大的食品，作為兒童來說，本身也是弱勢，需要加以保護。因此，這次基本上在膨化食品中不允許再使用含鋁添加劑。在
山西省市監局食品安全監督抽檢信息公告，不合格5批次
本期公布114批次監督抽檢結果，涉及餐飲食品（發酵面制品、油炸面制品、醬鹵肉制品、復用餐飲具、肉凍皮凍、粉絲粉條（餐飲）、火鍋調味料）、食用農產品（淡水魚、淡水蝦、海水魚、海水蝦、雞肉、鴨肉、其他禽副產品、雞蛋）2大類15種產品。其中不合格樣品5批次，合格樣品109批次。根據食品安全國家標準，個
山東食藥監提醒：正視食物鋁殘留風險
山東省食品藥品監管局日前組織對餐飲環節食品安全進行抽檢，516批次樣品中29批次樣品不合格。不合格樣品中，有25批次出現鋁殘留量超標，占比超過85％。山東食藥監部門提醒公眾應正視食物鋁殘留的風險，穩妥使用含鋁食品添加劑。 記者了解到，此次食物鋁殘留量不合格主要集中在兩個方面：一是淀粉制品的鋁
鋁殘留再度超標！！！－甘肅14批次淀粉制品被通報
7月9日，甘肅省食藥監局公布近期食品抽檢結果，14批次淀粉制品因檢出鋁的殘留量超標被通報。 通報顯示，不合格產品為：麥積區橋南金都食品超市銷售的武山細粉、武山寬粉、武山韭葉粉；天水市金都商城有限公司金都商廈店銷售的韭葉粉條；麥積區道南景園愛家樂超市銷售的精品寬粉；秦州區華裕超市銷售的寬粉、韭
新規首日北京饅頭包子未現違禁加“明礬”
昨起，國家衛計委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 據介紹，目前國家標準對鋁殘留量規定是100mg/kg。 新規實行首日
甘肅14批次粉條制品鋁超標－最高超標八倍
記者從甘肅省食品藥品監督管理局獲悉，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規定，近期甘肅省食品藥品監督管理局組織抽檢淀粉及淀粉制品、糧食加工品392批次，抽檢合格樣品378批次，其中14批次不合格。 不合格產品包括：甘肅省天水市麥積區橋南金都食品超市銷售的武山細粉，金
內蒙古抽檢163批次餐飲食品
12月26日，內蒙古自治區市場監督管理局公布了163批次餐飲食品的抽檢情況，1批次寬粉檢出鋁的殘留量超標。 不合格樣品為：內蒙古自治區鄂爾多斯市東勝區啖之火鍋店經營的內蒙寬粉，該樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）為1.20×103mg/kg。 硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬
沈陽即日起嚴查含鋁食品添加劑－打擊“智力殺手”
根據國家衛生計生委等5部門聯合下發的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定，從今年7月1日起，決定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍，小麥粉及其制品［除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面
新疆：土豆鮮粉條鋁的殘留量超標，芹菜檢出毒死蜱超標
據新疆食藥監局消息，新疆食藥監局發布2018年第31期食品安全抽檢信息，對全區范圍內生產經營的酒類、蔬菜制品、蛋制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、食用農產品7大類452批次產品進行了監督抽檢，不合格產品3批次。? 抽檢信息顯示，不合格產品中淀粉及淀粉制品不合格2批次，食用農產品不合格1批次
明礬禁用新規監管存難題－市場上仍可隨意購買
長期食用含鋁食品添加劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。從昨天開始，按照國家衛計委等五部門要求，饅頭、發糕等面制品要向“明礬”等含鋁添加劑說不。但北京青年報記者在暗訪中發現，實際上在調味品市場上明礬可以隨意購買，且去向復雜。明礬是否真能被禁，監管是個難題。 國家衛計委等五
河北通報3批次問題食品，涉及淀粉及淀粉制品、蔬菜制品
9月16日，河北省市場監督管理局發布2019年第20號食品安全抽檢信息，組織炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、酒類、食用農產品、蔬菜制品、調味品等6類136批次樣品，抽樣檢驗合格樣品133批次，不合格樣品3批次。不合格食品涉及淀粉及淀粉制品不合格樣品2批次；蔬菜制不合格樣品1批次。 其中，有
“禁鋁”三年“鋁”見不鮮？食品“禁鋁令”實施三年成效調查
一根油條，一個包子，再配上香甜的豆漿，對大多數人來說，美好的一天就是從一份可口的早餐開始。 不過，吃得可口，并不意味著吃得安全。自2014年5月“史上最嚴禁鋁令”發布，國家衛計委等五部門聯合發布《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，要求禁止在食品加工和生產環節中使用含鋁添加劑和含鋁膨松
禁令實施一周效果不佳－商販稱不知饅頭禁用明礬
饅頭攤兒前，泡打粉蒸出的饅頭十分松軟，一些攤主表示并不知道禁止使用明礬的規定。 饅頭、面條、發糕，這些面食為了賣相好看，過去經常要用含鋁膨松劑的明礬。從7月1日開始，饅頭等面制品、膨化食品均明令不得使用明礬。然而北京晨報記者調查發現，禁令已施行了一周，仍有不少商販對禁令并不知情。市政協委員建議
衛生部計劃調整9種含鋁食品添加劑使用范圍和用量
據中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，調查顯示，鋁超標正在威脅著中國人的健康。衛生部出臺意見，計劃調整《食品添加劑使用標準》中9種含鋁食品添加劑的使用范圍和用量。 2012年國家食品安全風險評估報告稱：我國四成食品鋁含量超標2—9倍。而根據世界衛生組織標準，每人每周鋁的(安全)攝入量是每公斤體
部分瓜子中添加明礬及有關明礬的檢測方法
近日，網絡在瘋狂轉發一條關于瓜子的新聞：茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”、而是工業滑石粉的作用讓瓜子外表光鮮亮麗據有關人士透露，不法商販尤其是小攤販在煮瓜子的時候會添加明礬，為的是使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感那么什么是明礬呢 明礬是十二水合硫酸鋁鉀的俗稱 無色晶體,能與水反應生成氫氧化