關于無花果蛋白酶的簡介
無花果喜光，喜溫稍干燥的氣候，喜肥沃濕潤和排水良好的沙壤土，最適年平均氣溫為 15℃，5℃以上生物學積溫達 4800℃的地區，最適合無花果樹生長與結果。無花果耐旱、耐濕、耐鹽堿，不耐嚴寒，-8℃以下時枝條受凍致死。無花果樹高 3-4 米，樹冠開張為圓形或廣圓形。樹皮光滑，呈灰白色。根系發達，葉片大，單葉，表面粗糙。雌雄異花，埋藏在隱頭花序中，可食部分為花托肥大而成的聚花果；雌花發育成瘦果埋生于花托內部，因外觀只見果不見花，故名“無花果”。每個無花果果實內約有 2000 朵花，營養豐富，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的健康堿性食品。無花果樹勢旺盛，1年內可多次分枝形成樹冠，無大小年之分，且幾乎所有枝條都具有生長和結果的雙重功能。無花果每年結果兩次：凡在上一年生枝的腋芽上長出的果實，一般在 6-7 月份成熟，果實較大而結果量少，稱為夏果；凡在當年抽生枝條的腋芽上長出的果實，一般在 8 月份開始成熟，可一直邊抽枝邊結果成......閱讀全文
關于無花果蛋白酶的簡介
無花果喜光，喜溫稍干燥的氣候，喜肥沃濕潤和排水良好的沙壤土，最適年平均氣溫為 15℃，5℃以上生物學積溫達 4800℃的地區，最適合無花果樹生長與結果。無花果耐旱、耐濕、耐鹽堿，不耐嚴寒，-8℃以下時枝條受凍致死。無花果樹高 3-4 米，樹冠開張為圓形或廣圓形。樹皮光滑，呈灰白色。根系發達，葉片
關于無花果蛋白酶的基本介紹
無花果蛋白酶是一類巰基蛋白酶,主要存在于無花果的乳膠及花托蛋白質中,是一種用途廣泛的植物蛋白酶,除參與蛋白質的分解與遷移外,還與細胞信號的傳導有關。從無花果中提取純化的蛋白酶,因其穩定性好、蛋白水解能力強,對多種蛋白質均具有很好的降解作用,因而被廣泛應用于食品加工、工業生產和醫療衛生等領域。
無花果蛋白酶的用途
無花果蛋白酶可抑制水果發生褐變,所以可以用作蔬菜、水果、蝦等天然食品的保鮮劑。另外,無花果蛋白酶具有較強的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各種蛋白質的純天然物質。具有耐高溫、活性強、穩定性高等特征,對 pH的變化和金屬離子及去垢劑不敏感,在醫藥、食品、輕工、化妝品、飼料和生命科學研究方
無花果蛋白酶的用途
主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白質和膠原蛋白，使肉類嫩化）；焙烤時的面團調節劑；干酪制造時的乳液凝固劑（代替凝乳酶）。使蝦的外殼與肉分離以達到機械化去殼，亦可使蛤肉與其內臟分離。也可作為殺蟲劑和化妝品的添加劑。
無花果蛋白酶的生產方法
由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業性無花果蛋白酶。經陽光干燥后僅存活力約12%，100℃烘干的
無花果蛋白酶的生產方法
由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業性無花果蛋白酶。經陽光干燥后僅存活力約12%，100℃烘干的
無花果蛋白酶的催化機制
無花果蛋白酶與底物反應 3 個步驟：快速形成松散的酶底物復合物；酶活性中心的-SH 基被底物的羰基酰化；酰化酶的分解，生成酶與產物。
簡述無花果蛋白酶的用途
《Food Processing》報道,無花果蛋白酶可抑制水果發生褐變,所以可以用作蔬菜、水果、蝦等天然食品的保鮮劑。另外,無花果蛋白酶具有較強的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各種蛋白質的純天然物質。具有耐高溫、活性強、穩定性高等特征,對 pH的變化和金屬離子及去垢劑不敏感,在醫
關于無花果蛋白酶的化學性質介紹
白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩定性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力穩定。其活性可受鐵、銅、鉛的抑制。其水溶液可使明
無花果蛋白酶的基本信息
無花果蛋白酶是一類巰基蛋白酶,主要存在于無花果的乳膠及花托蛋白質中,是一種用途廣泛的植物蛋白酶,除參與蛋白質的分解與遷移外,還與細胞信號的傳導有關。從無花果中提取純化的蛋白酶,因其穩定性好、蛋白水解能力強,對多種蛋白質均具有很好的降解作用,因而被廣泛應用于食品加工、工業生產和醫療衛生等領域。
簡述無花果蛋白酶的生產方法
由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。 一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業性無花果蛋白酶。經陽光干燥后僅存活力約12%，100
無花果蛋白酶的化學性質
白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩定性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力穩定。其活性可受鐵、銅、鉛的抑制。其水溶液可使明膠、
無花果蛋白酶的應用及提純方法
無花果蛋白酶是一類巰基蛋白酶,主要存在于無花果的乳膠及花托蛋白質中,是一種用途廣泛的植物蛋白酶,除參與蛋白質的分解與遷移外,還與細胞信號的傳導有關。從無花果中提取純化的蛋白酶,因其穩定性好、蛋白水解能力強,對多種蛋白質均具有很好的降解作用,因而被廣泛應用于食品加工、工業生產和醫療衛生等領域。
無花果蛋白酶的化學性質
白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩定性極大，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力穩定。其活性可受鐵、銅、鉛的抑制。其水溶液可使明膠、
關于酸性蛋白酶的簡介
酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業。 1、產品規格：，規格有5萬u/g～10萬u/g 液體型為黑褐色液體，規格有50000u/ml～10000u/ml. 2、酶活力定
關于菠蘿蛋白酶的簡介
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末，微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6～8，對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸
關于胱天蛋白酶的簡介
通常半胱天冬酶以酶原的形式合成，稱為半胱天冬酶原(Procaspases)。在人類基因組中，這個蛋白質家族已知包含至少有12個成員 ，它們參與細胞凋亡、發育、壞死、炎癥等許多重要的生理過程。其英文名稱Caspases來自于半胱氨酸cysteine、天冬氨酸aspartic acid和蛋白酶pro
關于中性蛋白酶的簡介
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。 主要參數 ●
關于組織蛋白酶的簡介
蛋白酶是人體內蛋白水解的主要參與者，根據其底物特異性可將其分為肽鏈內切酶、肽鏈端解酶、氨基肽酶和羧肽酶等；根據其蛋白水解機制分類為絲氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶、蘇氨酸蛋白酶和金屬蛋白酶。其中半胱氨酸蛋白酶研究較多。它廣泛存在于病毒、細菌、真菌、原生動物及原蟲、植物、哺乳動物和人當
關于米曲霉蛋白酶的結構簡介
酶的催化性質與酶分子的結構密切相關。特別是酶的三級結構，對酶對催化機制有重大影響，同一種酶,由于高級機構的不同，參與的反應可能就不同。郭繼平等采用結構生物學和生物信息學手段對米曲霉堿性蛋白酶的三維結構進行了同源模建。通過序列相似性搜索蛋白序列數據庫和布魯克海文PDB蛋白結構數據庫，找到了編號pd
關于蛋白酶k的內容簡介
從林伯氏白色念球菌（tritirachium album limber）中純化得到。據資料顯示：該酶有兩個Ca2+結合位點，它們離酶的活性中心有一定距離，與催化機理并無直接關系。然而，如果從該酶中除去Ca2+，由于出現遠程的結構變化，催化活性將喪失80%左右，但其剩余活性通常已足以降解在一般情況
關于蛋白酶肉類嫩化劑的簡介
蛋白酶肉類嫩化劑是一種嫩化肉類的食品添加劑， 其主要成分是蛋白酶， 在適當溫度條件下， 能有效地降解膠原纖維和結締組織中的蛋白質， 使部分氨基酸與氨基酸之 間的連接鍵發生斷裂 ， 破壞了它們的分子結構，從而大大提高了肉的嫩度， 使肉的品質變得柔軟、適口、多汁和易于咀嚼 ，提高成品率和延長貨架期，
關于胰蛋白酶抑制劑的簡介
抑肽酶(Trasylol，別名：抑胰肽酶、屈來密多) 能抑制胰蛋白酶及糜蛋白酶，阻止胰臟中其他活性蛋白酶原的激活及胰蛋白酶原的自身激活。臨床用于預防和治療急性胰腺炎、纖維蛋白溶解引起的出血及彌漫性血管內凝血。還可用于抗休克治療。在腹腔手術后，直接注入腹腔可預防腸粘連。注意胰蛋白酶抑制劑并不等于抑
關于消化酶的分類蛋白酶的簡介
胃蛋白酶，除存在于高等動物的胃液中外，在無脊椎動物中也具有同樣性質的蛋白酶。但其性狀許多還不明了。胰蛋白酶，存在于高等動物的胰液中。在低等動物（甲殼類、腹足類等）的胃液中，也以活性狀態存在。但是否與高等動物的相同還不清楚。糜蛋白酶，含于高等動物的胰液中，氨肽酶存在于高等動物的腸液中，除作用于蛋白
蛋白酶簡介
CAS編碼 9014-01-1，9001-92-7，9036-06-0英文通用名稱 Protease中文通用名稱 蛋白酶英文商品名稱 Proteinase性狀描述 近乎白色至淺棕黃色無定形粉末或液體。溶于水，水溶液一般呈淡黃色。幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用是使蛋白質水解為低分子蛋白胨、多肽及
簡介堿性蛋白酶的來源簡介
堿性蛋白酶的主要來源為微生物提取，研究和應用較多的主要是 芽孢桿菌，以 枯草桿菌為最，也有少量其他菌種，比如 鏈霉菌。 天然菌種的生產能力和所含的酶活性、穩定性往往達不到工業生產的需求，需要對菌種進行篩選改進，常用的方法有 誘變、 基因工程、 蛋白質工程、 孢子熱處理等。主要目標是提高酶的活性
關于組織蛋白酶抑制劑的簡介
1、組織蛋白酶抑制劑— 內源性蛋白抑制劑： (1)前體肽：是半胱氨酸蛋白酶酶原結構中的一個組成部分, 它占據著酶的活性中心, 阻止酶與底物結合, 使其不能發揮催化作用。 (2)Cystatin 家族：該家族抑制劑對靶蛋白酶選擇性較差，它又包括三大類：cystatins 、stefins 及
關于抗彈性蛋白酶抗體檢測的簡介
彈性蛋自酶是炎癥過程中由分葉核中性粒細胞分泌的一種蛋白酶，此抗體檢測陽性提示體內炎癥存在。抗彈性蛋白酶抗體是一類中性粒細胞抗體，類似髓過氧化物酶抗體，在間接免疫熒光檢測中呈核周熒光結構（pANCA）。 抗彈性蛋白酶抗體檢測的臨床意義：人白細胞抗彈性蛋白酶抗體檢測陽性見于系統性紅斑狼瘡、原發性膽
關于沙雷肽酶（中性蛋白酶）的簡介
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。 沙雷肽酶（中性
蛋白酶的功能簡介
中文名稱：蛋白酶?????? 英文名稱：protease;proteinase????????其他名稱：蛋白水解酶(proteolytic enzyme)?????? 定義：催化蛋白質中肽鍵水解的酶。根據酶的活性中心起催化作用的基團屬性，可分為：絲氨酸/蘇氨酸蛋白酶(編號：EC 3.4.21.-/E