科學家發現無損快速鑒別A1奶和A2奶新方法
僅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其獨特的健康益處而在全球廣受歡迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶歸為A1奶。如何快速識別A1奶和A2奶是科學家關注的一個難題。 近日，華中農業大學工學院教授王巧華團隊在Food Control發表最新研究成果。他們揭示了A1和A2牛奶的光譜差異，建立了無損檢測兩種奶的分類模型，表明中紅外光譜技術可作為無損快速鑒別A1奶和A2奶的新工具。該研究也可為單獨組建A1型和A2型奶牛育種群提供相應的技術支持。 王巧華介紹，長期以來，企業需要先對奶牛進行專業的基因檢測，篩選出β-酪蛋白中只包含A2β-酪蛋白的純種A2奶牛，再用這些奶牛生產的牛乳加工成A2奶。基因檢測雖準確性高，但成本也高且耗時長，無法滿足乳企規模化生產的要求。因此，急需開發一種低成本、高效益的技術快速識別A1奶（普通奶）和A2奶。該研究突破了傳統基因檢測的局限，應用中紅外光譜技術快速鑒......閱讀全文
科學家發現無損快速鑒別A1奶和A2奶新方法
僅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其獨特的健康益處而在全球廣受歡迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶歸為A1奶。如何快速識別A1奶和A2奶是科學家關注的一個難題。 近日，華中農業大學工學院教授王巧華團隊在Food Control發表最新研究成果。他們揭示了A1和A
科學家發現無損快速鑒別A1奶和A2奶新方法
僅含A2β-酪蛋白的牛奶（A2奶）因其獨特的健康益處而在全球廣受歡迎。而含有β-酪啡肽（BCM7）成分的奶歸為A1奶。如何快速識別A1奶和A2奶是科學家關注的一個難題。 近日，華中農業大學工學院教授王巧華團隊在Food Control發表最新研究成果。他們揭示了A1和A
區分生態奶和普通奶有新法
今天，人們對生態食品的需求越來越高，生態牛奶在市場上也越來越走俏，德國基爾的馬克思-魯本納研究所的專家最近發明了一種檢測方法，可以方便地區分生態牛奶和普通牛奶，避免奶市場上的魚龍混雜現象。 根據德國的一項市場調查，消費者對生態牛奶的需求增長迅速，2007年的市場需求增加了11%%，占所有牛
液態奶是什么奶
液態奶目錄一、從原料使用角度進行分類二、加工工藝角度進行分類三、液態奶常見兩個標準化液態奶生產工藝編輯本段一、從原料使用角度進行分類主要有“XX純牛奶”、“XX鮮牛奶”、“XX純鮮牛奶”、“XX高鈣奶”、“XX果味奶”等。可見多數乳品企業在生產液態奶產品的時候，是從其產品的原料和添加物的使用角度進行
A1、A2亞型檢驗
1.A1、A2亞型基本特征A1亞型的紅細胞上具有A1和A抗原，其血清中含有抗B抗體；A2亞型的紅細胞上只有A抗原，其血清中除含抗B抗體外，還有少量抗A1抗體。在直接凝集反應中，A1、A2亞型兩種紅細胞的A1與A2抗原均能與抗A試劑發生凝集反應。但抗A1不僅存在于A2亞型，在B型和O型人的血清中除含抗
泰州市未發現“皮革奶”
近幾天，有媒體報道稱，個別不法企業在乳制品中添加用皮革下腳料溶解之后制成的水解蛋白，以提高奶粉的蛋白含量。一時間，“皮革奶”的消息再次引發了人們對乳制品質量安全的關注。昨天，記者從我市質監部門獲悉，去年，本地6家乳制品企業的產品經過質監部門的抽檢后，全部合格，未發現問題乳品。此外，有本地乳制品企
質檢局回應蒙牛致癌奶事件－稱尚未發現新致癌奶
國家質檢總局日前公布了液體乳產品質量國家監督抽查結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司和福建長富乳品有限公司各1個批次產品中黃曲霉毒素M1超標，引發公眾廣泛關注。新華社記者26日就此專訪了質檢總局相關負責人。 措施：責令生產企業召回并銷毀問題產品 被檢出問題的蒙牛乳業(眉山)有限公司和福建長富乳品有
德國專家：兒童奶并非優于普通奶
“為兒童的營養需求量身打造”，德國市場供應的兒童奶包裝盒上常能見到類似瞄準父母愛兒心理的廣告詞。但德國負責食品安全的重要機構——聯邦風險評估研究所和巴符州消費者保護中心8月１６日卻告訴德國家長，沒有必要多花錢專門買兒童奶，因為從營養學角度看，兒童奶并不比普通牛奶對兒童健康更有益。
產奶大國何以紛紛“海外背奶”
“從孩子出生到３歲，我一直找朋友從日本背奶粉回來。國產奶不放心，‘海外背奶’又擔心‘斷奶’。”說起“海外背奶”的經歷，家住哈爾濱的丁先生萬般無奈。 中國奶業協會最新數據令人尷尬——目前我國牛奶產量位居世界第三位，但乳品進口量占比卻接近我國乳品消費總量的三分之一。消費者“海外背奶”緣何不斷？國產
“洋奶”加速分食中國市場－多家奶企放棄本地奶源
受乳業安全問題頻發影響，今年以來，國外奶粉進口量同比大增，并且有越來越多新品牌進入中國，甚至不少國內奶粉企業也開始停用國內奶源。這對中國小養殖戶來說無疑是個壞消息。 在廣州的體育西路，來自新西蘭的Marcus正緊鑼密鼓地把一種名為“Golden?Fern”的全階段嬰兒奶粉上架。“
奶業三巨頭匯聚<對話>欄目－現場品奶承諾喝放心奶
??? 新華網消息：本網記者從央視國際網站“今日看點”欄目獲悉，今晚10時，中央電視臺二套《對話》節目將播出《牛奶的誠信》——奶業三巨頭匯聚《對話》欄目，網站已經發布預告消息。 ??? 三鹿奶粉事件使整個奶制品行業遭遇了一場前所未有的困境，如何使國內奶品行業迅速走出危機，在廣大消費者中重新樹立信任
奶價下行－奶企為何競“追高”
在奶粉總體價格呈下行的同時，高端以及超高端產品的價格則相對較為穩定，而且由于其高利潤率，使得更多的企業參與其中，新品不斷涌現。 近日，達能旗下嬰幼兒配方奶粉品牌多美滋宣布，公司將向中國市場投放一款高端產品——致粹系列，以此占據中國奶粉市場更多配額。據悉，這是多美滋年內第三次向中國市場投放新品，
鑒定A1、A2亞型的意義
目的是防止誤定血型。盡管我國A2、A2B型在A與AB型醫學教育網整理中所占比例少于1%，但定型時易將弱A亞型誤定為O型，如果給其輸入O型血，不會有太大問題，但是如果把弱A亞型誤定為O型，并輸給O型人，則受血者的抗A抗體就可能與輸入的弱A亞型的紅細胞起反應，引起血管內溶血性輸血反應。因此，應避免將弱的
國際奶源價格走跌進口囤積奶猛增－促銷難激喝奶熱
有消息稱，有奶制品出口商發布數據顯示，中國9月乳品進口同比有所下滑，全脂奶粉進口量下滑50%。本報昨日聯系該出口商了解情況，截至發稿前暫未獲回應。“全脂奶粉占比小，我國進口的主要是脫脂奶粉。今年1~9月已經進口了接近90萬噸奶粉，全年預計進口數量總體不會減少。”乳業專家王丁棉透露。 另一方面，
河北奶農因奶價狂跌每日倒奶－養豬戶買鮮奶喂豬
河北行唐縣奶農李娟(化名)最近多了一項任務，把交不上去的鮮奶提到養牛小區周圍的田里倒掉。 和李娟一樣，很多2014年上半年剛剛高價買入奶牛的河北省奶農們正忍受煎熬。 經歷了2013年下半年的“奶荒”之后，鮮奶價格曾一路飆升至5元/公斤，很多奶農都花高價買入了奶牛。但2014年下半年以來，鮮
研究構建特種奶營養品質評價新方法
近日，農業農村部食物與營養發展研究所食物資源監測與營養健康評價創新團隊通過篩選挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特種高值奶中乳清蛋白質組和乳脂球膜蛋白質組中的特征功能組分及其潛在營養健康功效，與牛奶對應蛋白質組進行比較，獲得特征差異表達蛋白，構建特種奶營養品質評價方法，為不同類別奶的利用提供數據和理論
維護奶農利益－保障奶業健康發展
??? 新華網北京９月１９日電 題：維護奶農利益 保障奶業健康發展——農業部相關負責人答記者問 ??? 記者 于文靜、董峻 ??? 三鹿嬰幼兒奶粉事件發生后，部分地區出現了奶農賣奶難，生鮮奶滯銷等影響奶業生產問題。對此，記者采訪了農業部相關負責人。 ??? 記者：三鹿奶粉事件發生后，農業
中國科學報：含奶飲料有沒有“奶”
■本報記者 周熙檀回放： 近日，重慶某購物網站在微博上稱，通過“在奶茶中加醋”的方法可以鑒別奶茶中是否含奶。他們對重慶市面上銷售的部分奶茶進行實驗后發現，一些知名品牌的奶茶在加醋后未出現明顯的“蛋花湯”樣絮狀沉淀物，并由此認定這些奶茶品牌的含奶量有問題。隨后，該帖迅速在網上傳播并引發廣泛
新華時評：保護奶農利益－穩住奶業根基
新華網呼和浩特９月２３日電，三鹿牌嬰幼兒奶粉事件發生后，被檢出問題的奶制品企業生產經營陷入困境，危及奶農利益和奶業發展。農業部要求各級農業和畜牧獸醫部門采取有效措施保護奶農合法利益和生產積極性，確保少倒奶、堅決不殺牛。連日來，內蒙古、河北、山東等地政府通過提供政策性補貼、設立奶牛風險基金等政策，保護
原奶業陷危局：進口沖擊奶價下滑－養殖戶交奶就賠錢
[行業人士告訴記者，近期國內規模化牧場的收奶價格不斷下滑，已經跌至3.7~3.8元/公斤左右，這個價格已經接近規模化奶牛養殖企業的盈虧線。] [2015年全國液態奶銷售總量2738.9萬噸，比上年增長了3.6%。但與“十二五”期間每年平均增長5.1%，“十一五”期間每年平均增長11.1%相比，
A1、A2亞型的基本特征
A1亞型的紅細胞上具有A1和A抗原，其血清中含有抗B抗體；A2亞型的紅細胞上只有A抗原，其血清中除含抗B抗體外，還有少量抗A1抗體。在直接凝集反應中，A1、A2亞型兩種紅細胞的A1與A2抗原均能與抗A試劑發生凝集反應。但抗A1不僅存在于A2亞型，在B型和O型人的血清中除含抗A外還有抗A1，所以可以從
血型A1、A2亞型的鑒定意義
亞型是指屬同一血型抗原，但抗原結構和性能或抗原位點數有一定差異。ABO血型系統中以A亞型最多見，A亞型主要有A1和A2，占全部A型血的99.9%，其他A亞型（A3、AX、AM）為數少;作ABO血型鑒定時，應加O型血清，以防對A亞型誤定型。B亞型（B3、BM、BX）比A亞型少見，臨床意義不大。 A1、
我國奶業標準世界最低－將給注水奶提供空間
細菌總數放寬了3倍，蛋白質含量標準降低――近期，中國奶業標準“世界最低”引發公眾質疑。為何在食品安全之弦越繃越緊的今天，乳品質量標準卻不升反降？這樣的標準究竟維護了誰的利益？是否會影響消費者的健康？圍繞熱點問題，記者作了追蹤調查。 低標準留食品安全隱患 圍繞有關部門新修訂的生乳“新國標”，部
奶咖產業的發展之路——確保奶咖飲品安全
飲料是我國食品中的一個大類，具有品種繁多、口味多樣、消費人群廣泛、產銷量巨大等特點。發展飲料工業，對豐富食品品種、滿足食品市場需求具有十分重要的意義。改革開放以來，我國飲料工業取得了快速發展的良好業績，產業規模不斷壯大。 由于市場需求量巨大，所以，很多企業投資飲料生產領域，帶來的結果是全國
“皮革奶”幽靈再現－內地游客掀港澳購奶潮
日前，農業部下發“2011年全國生鮮乳質量安全監測計劃”(計劃)和“農業部生鮮乳質量安全監測工作規范”兩個文件。此次安全監測計劃提出，除所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺外，其中30%的樣品還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。而且，據有關人士透露，“這次監管計劃更具體，要求更嚴格”。 并非首次檢測
全國奶業市場“吃緊”－奶企投向中高端產品
今年9月以來，全國奶業市場“吃緊”，該消息也波及河南省。在鄭州的一些商場、商店，袋裝奶“缺貨”、“緊張”已經成為常態，這種情況也蔓延到了縣、鎮以及農村地區。 這一輪“緊張”潮是否如傳說中的那樣嚴重?在袋裝奶喊“緊”之下，記者在鄭州許多超市、商場發現，中高檔的盒裝奶卻還在打折促銷，奶源吃緊是
又現“皮革奶”你還敢給孩子喝奶嗎
“三聚氰胺”與“奶粉疑致性早熟”等奶制品安全事件讓我們仍心有余悸，現在皮革奶又說“死灰復燃”，媽媽們可要提高警惕了哦。 兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有余悸，近日“皮革奶”的消息又讓人談奶色變。前日，一則“內地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業門戶網站的
河北補貼奶農
新華網北京9月24日電 “三鹿”奶粉事件發生后，我國不少省份出現奶農賣奶難，奶業受到較大影響。連日來，河北、山東、內蒙古等地采取有力措施最大限度減少奶農損失，維護奶業健康發展。河北省政府日前決定從財政中拿出3.16億元補貼奶農，按照每頭奶牛200元的標準給奶農發放飼料補貼。記者了解到，河北省正在盡最
學者網上爆料“高齡奶牛靠激素產奶”－奶協否認
學者微博稱“高齡奶牛靠激素產奶” 抗生素激素 前日，中國政法大學法學院副院長何兵微博爆料稱，國內許多高齡奶牛，靠激素才能產奶。養殖戶為治愈奶牛因超標擠奶引發的乳房發炎，而讓奶牛注射大劑量抗生素……因此只有少數品牌的鮮奶能喝。對此，有網友擔心國產鮮奶是否真的不能喝？為此，本報記者昨日采
進口奶低價涌入－國產奶賣一噸虧八千
今年以來，隨著進口原料奶粉與國產原料奶粉價格倒掛，國產原料奶粉生產廠家集體虧損，近期黑龍江部分地區多家企業出現原奶限制收購，還出現了個別奶農殺奶牛的現象。 9月24日，飛鶴乳業貿易公司負責人付國紅稱，進口奶粉現在價格在2.2-2.4萬元/噸，國產奶粉價格成本至少3萬元，“賣一噸虧損