科研改變雪域高原青稞傳統飲食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞飲食已有上千年歷史，而如今這一飲食方式正經歷由傳統走向革新的變化。 “自去年11月到現在，我們的科研團隊已研發了60余種青稞類產品，包括青稞茶、青稞高度白酒、營養麥片、乳酸菌飲品、保健軟膠囊、代餐粉、紅曲醋等等，涵蓋了西藏百姓飲食生活的方方面面。”西藏農科院新技術引進與交流處處長王鳳忠向記者介紹說。 王鳳忠說，西藏高寒缺氧的環境孕育了青稞的特性。研究表明，青稞富含β-葡聚糖、母育酚、γ-氨基丁酸（GABA）、支鏈淀粉等物質，對降血脂、降膽固醇、預防心血管疾病，防治糖尿病等具有良好作用。 以青稞茶為例，這是王鳳忠與科研團隊于上個月剛研發出的新產品，“生活在千百年前的古人，或許他們很難想像作為主食的青稞能研發成茶飲。研發過程中，我們在特定的溫度放入營養液使其萌芽，特定時間終止發芽后，再進行烘炒，復配玫瑰、紅棗、決明子等養生配料制成方便沖泡的茶包。” “研究人員進行數月研究，如何激發失......閱讀全文
科研改變雪域高原青稞傳統飲食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞飲食已有上千年歷史，而如今這一飲食方式正經歷由傳統走向革新的變化。 “自去年11月到現在，我們的科研團隊已研發了60余種青稞類產品，包括青稞茶、青稞高度白酒、營養麥片、乳酸菌飲品、保健軟膠囊、代餐粉、紅曲醋等等，涵蓋了西藏百姓飲食生活的方方面面。”西藏農科院新技
科研改變雪域高原青稞傳統飲食方式
在雪域高原西藏，藏民族的青稞飲食已有上千年歷史，而如今這一飲食方式正經歷由傳統走向革新的變化。 “自去年11月到現在，我們的科研團隊已研發了60余種青稞類產品，包括青稞茶、青稞高度白酒、營養麥片、乳酸菌飲品、保健軟膠囊、代餐粉、紅曲醋等等，涵蓋了西藏百姓飲食生活的方方面面。”西藏農科院新技術
西藏成功繪制出全球首個青稞基因組圖譜
西藏自治區農牧科學院與華大科技2日向新華社記者透露，繼全球首個大麥基因繪制成功后不久，他們率先在世界上完成青稞基因組圖譜的繪制。該項科研成果將為深入揭示西藏青稞起源、馴化及栽培選育過程等提供堅實的遺傳學基礎。 青稞，在藏語中稱為“乃”，在分類學上是一種裸大麥。青稞在青藏高原經過3500—4
西藏科技廳加快推動青稞酒研發項目技術攻關工作
為深入貫徹落實西藏自治區黨委副書記、自治區主席齊扎拉在《西藏青稞酒研發項目技術攻關方案》的批示精神，盡快推動西藏青稞酒技術攻關各項工作，11月7日上午，西藏自治區科技廳召集西藏自治區農科院有關專家就如何進一步推進西藏青稞酒技術攻關工作進行了研究協調。 會上，西藏自治區農產品開發與食品科學研究所
西藏將建藏區青稞生物學與遺傳育種重點實驗室
日前，農業部批復了關于藏區青稞生物學與遺傳育種重點實驗室建設項目可行性研究報告，由自治區農牧科學院承擔。據悉，該項目主要研究內容為青稞種質資源收集、保護、精準評價與種質創新。 “按照種質資源鑒定評價規范，將對1000份青稞種質材料進行精準鑒定和評價，篩選出綜合性狀優異或具有突出性狀的種質50
科企聯合倡議推動青稞產業高質量發展
1月8日，青稞產業高質量發展研討會在昆明召開。全國青稞產業化優勢企業、政府部門代表和國家大麥青稞產業技術體系專家團隊等齊聚一堂，共同謀劃研討促進青稞產業高質量發展的目標與路徑。會上，中國農業科學院作物科學研究所牽頭，13家企業和科研機構聯合發起了“科技界企業界聯合推動青稞產業高質量發展倡議”。該倡議
全球首個青稞基因組圖譜繪制完成－揭示其馴化栽培過程
青稞經過藏族人民長達3500—4000年的馴化栽培，已經完全適應了極端的高原氣候，成為了藏族人民的主食。全球首個青稞基因組圖譜由我國科學家正式繪制成功，1月13日，其研究成果在線發表在PNAS雜志上。研究成果揭示了青稞的高原適應性機制，解讀其起源、馴化及栽培選育過程。 科學家對西藏的地方品種青
“青托”工程給“小青稞”雪中送炭
青年人才托舉工程（簡稱“青托”）可能并不會改變中國農科院植物保護研究所青年科研人員寧約瑟的人生，但他確實感覺科研生涯有了些變化。 “這是我拿到的第一個人才類項目，雖然此前也申請了一些科研項目，但我感覺這個項目更多是對你這個人的認可。你會感覺肩上的擔子更重了，必須做得更好。”在23日召開的中國科
研究發現不同提取方式對青稞淀粉結構的影響
近日，中國農業科學院農產品加工研究所食物營養與功能性食品創新團隊解析了不同提取方式對青稞淀粉結構、流變特性及消化性能的影響，對青稞淀粉改性和加快青稞在食品工業中的應用具有指導意義。相關研究結果發表在《碳水化合物》（Carbohydrate Polymers）上。 青稞是西藏、青海、四川等地重要
西藏科技重大專項成果顯著
今年以來，西藏自治區科技廳將西藏自治區第九次黨代會、西藏自治區政府工作報告、全區經濟工作會議確定的科技工作任務作為年度科技工作重點，深入實施“八大專項”，圍繞青稞、牦牛、飼草等特色產業，加大科技攻關力度，實施農牧業科技創新項目58個，投入項目資金8962萬元，取得了一批科技成果。 青稞種質創
報道稱西藏首個國家重點實驗室獲批
日前，記者從全區科技工作會議上了解到，2016年底，省部共建青稞和牦牛種質資源與遺傳改良國家重點實驗室獲得科技部、自治區政府批準建設，這是西藏首個國家重點實驗室。 記者了解到，自治區政府作為省部共建青稞和牦牛種質資源與遺傳改良國家重點實驗室建設和日常管理的責任主體，將按照“省部共建、以省為主”
青稞β葡聚糖讓面包更蓬松，卻使饅頭變“塌”
近日，中國科學院成都生物研究所麥類作物分子育種與應用團隊發現，在烘焙面包和饅頭中添加青稞β-葡聚糖會引發截然不同的產品表現：面包的體積增加15-16%，而饅頭體積卻顯著下降58-64%，且內部氣室結構出現塌陷。為揭示這一現象背后的機理，研究團隊從多尺度系統比較了不同來源β-葡聚糖的精細結構、理化
青稞β葡聚糖讓面包更蓬松，卻使饅頭變“塌”
近日，中國科學院成都生物研究所麥類作物分子育種與應用團隊發現，在烘焙面包和饅頭中添加青稞β-葡聚糖會引發截然不同的產品表現：面包的體積增加15-16%，而饅頭體積卻顯著下降58-64%，且內部氣室結構出現塌陷。為揭示這一現象背后的機理，研究團隊從多尺度系統比較了不同來源β-葡聚糖的精細結構、理化
科學家發現與青藏高原青稞早熟性相關等位基因
青稞是青藏高原極具特色的作物類型。研究青稞早熟性形成的遺傳機制對于揭示青稞對青藏高原極短生育期條件的適應和進化過程具有重要的科學意義。日前，中科院西北高原生物研究所和四川大學合作，在青稞早熟適應性方面取得重要進展，相關成果發布于《理論與應用遺傳學》。 科研人員在青海西寧和四川溫江兩地的表型鑒定
喜迎二十大丨西藏：奏響雪域高原金色豐收曲
九月的雪域高原，秋風送爽，田野金黃。在素有“西藏糧倉”之稱的日喀則，秋收工作正在開展。 在喜迎黨的二十大的熱烈氛圍中，科技日報記者走進西藏日喀則青稞標準化種植示范區，577畝青稞已進入成熟期，金色的青稞穗在秋風的吹拂下跌宕起伏，如同金色的海洋。來自北大荒集團鶴山農場援藏的“金戈鐵馬”正在金色的田
纖維測定儀對青稞秸稈中粗纖維含量進行分析測定
???? 采用國家標準GB/ T 5009. 10-2003植物類食品中粗纖維的測定方法, 對青海省不同地區青稞秸稈中粗纖維的含量進行測定, 纖維測定儀是采用酸堿消煮法原理（即在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質）測量試樣的粗纖維含量的儀器。實驗結果顯示青稞秸稈中粗纖維
西藏自治區重大科技專項形成科技支撐
2013年，西藏區科技廳統籌組織資金、人員、技術等資源，繼續深入推進青稞產業、馬鈴薯產業、藏藥產業等8個重大科技專項，并已形成重要科技支撐惠及民生。 青稞產業專項方面，在日喀則、山南、林芝和昌都五個地市30個縣市示范推廣“藏青2000”新品種10.6萬畝，畝產量達780斤，比“藏青320”
成都生物所青稞籽粒發育轉錄組研究取得新進展
青稞（Hordewn vulgare L. var. nudum Hook, f. 2N=14），即裸大麥，屬于禾本科小麥族大麥屬，是大麥的變種之一，因其在成熟時穎果易與稃分離而得名。青藏高原藏區人民把裸大麥叫做青稞。青稞是青藏高原藏區的主要農作物，是重要的口糧，也是重要的食品加工原料及牲畜飼料
西藏古格王國為何離奇消亡？中科院團隊研究揭秘
歷史上，中國西藏地區的古格王國曾盛極一時，但在持續長達700年的統治后滅亡。因缺乏史料明確記載，青藏高原上這個神秘古國離奇消亡的原因一直眾說紛紜，長期以來備受歷史、考古等學界關注和聚焦研究。 中國科學院青藏高原研究所(中科院青藏高原所)古生態與人類適應團隊最新通過對西藏阿里地區古氣候進行深
青稞β葡聚糖+乳酸桿菌可改善阿爾茨海默病
近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所農產品質量安全檢測技術創新團隊發現，青稞β葡聚糖提取物聯合乳酸桿菌可干預改善阿爾茨海默病（AD）模型小鼠的學習能力、記憶能力和認知功能，為從膳食角度改善阿爾茨海默病人群的健康功效提供了理論依據。相關研究成果發表在《生物大分子國際雜志》（Internat
甘肅青稞功能成分研究與創新利用實驗室揭牌成立
4月29日，甘肅青稞功能成分研究與創新利用實驗室揭牌儀式在甘肅奇正實業集團有限公司舉行。這是由省農業工程技術研究院與甘肅奇正實業集團有限公司共同搭建的院企深度融合創新平臺，雙方在前期良好合作的基礎上充分整合優勢資源，圍繞青稞等雜糧的功能營養開展應用基礎研究、品質檢測評價、精深產品加工等產業鏈研發
科學家在冬小麥品質改良研究中取得進展
西藏是我國的戰略高地，其糧食安全對穩定邊疆具有重要意義。西藏是高寒地區，牧草生長季短，飼草總量不足，導致家畜“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”是常態，“缺草更缺料”，全區年低水平（季節保命）補飼飼料需求大概為50-60萬噸，正常（全年溫飽）育肥補飼需求100-200萬噸，因此急需發展糧飼兼用高產優質作物
小麥粉面團拉伸儀在青稞質構特性中的應用
近幾年，青稞這種富含膳食纖維、β－葡聚糖的天然谷物受到人們的廣泛關注。目前，國內對青稞的研究主要集中在生理功能因子的提取及優勢品種的培育等方面，但是關于青稞的內在特性和拉伸性質的研究卻少見。青稞面粉的拉伸特征是該物質的一種物理特性，它的影響因素也是受到多方面的制約，比如面團的揉度、經過加工的使用
青稞酰化黃酮α葡萄糖苷酶抑制活性構效關系研究取得進展
青稞是青藏高原地區重要的糧食作物，研究發現，其幼苗期富含高含量的黃酮類化合物。該類化合物具有顯著的α-葡萄糖苷酶抑制活性，主要成分為大麥黃苷、皂草黃苷及其7-O位糖基酰化衍生物。中國科學院西北高原生物研究所研究團隊通過建立UPLC-QTOF-MS/MS結合高速逆流色譜和制備液相色譜的靶向分離技術，從
便攜式作物莖稈強度測定儀能有效解決青稞倒伏問題
? ? 便攜式作物莖稈強度測定儀，顧名思義，是用于測量作物莖稈強度的專業儀器。尤其是針對一些高莖稈作物非常需要測量其強度，為的就是防止大風天氣造成損失，同樣也能從一定程度上看出作物的品質，以提供科學的育種信息，實現作物更好的管理。? ? 就拿青稞來說，種植過程中利用便攜式作物莖稈強度測定儀的測量做
通過多組學分析綜合評估青稞總膳食纖維、不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的抗肥胖效果
南昌大學余強教授課題組在國際期刊Food Research International發表了題為“Comprehensive assessment of the anti-obesity effects of highland barley total, insoluble, and solub
青海青稞精深加工技術與系列產品研發及產業化取新進展
11月10日，青海省科技廳組織專家對“青稞精深加工技術與系列產品研發及產業化”項目進行了成果評價。專家委員會認為，項目在青稞高值化開發、產業化利用及產業融合發展方面取得重要進展，同意通過成果評價。 項目通過產學研合作，分析了青稞中黃酮類與脂肪酸類天然產物組成，利用LC/MS/MS確定了黑青稞中
西藏檢驗檢疫局以“質量提升”推動產業升級
日前，西藏檢驗檢疫局以“質量提升”活動為契機，針對西藏進出口產品生產企業少、規模小的實際情況，明確了以“盯住產品、提升質量、明確分工、落實責任”的原則，有針對性開展工作。 該局以拉薩皮革廠、拉薩啤酒廠、拉薩青稞酒廠、拉薩青達陶瓷廠、西藏冰川礦泉水有限公司、西藏唐蕃公司、成都巨星實業
高端谷物－是噱頭還是物有所值
曾幾何時，玉米窩頭、高粱飯、紅薯粥還是祖輩飯碗里咽不下去的苦澀，一碗白米飯是憑票供應的幸福。現如今，各類高端谷物搖身成為餐桌上的貴賓，并且成為朋友圈的熱門話題。“米中貴族”、南美洲藜麥、高原青稞，真的如傳說中那樣神奇而營養超群嗎？圖片來源于網絡 有些“高端米”營養價值未必高 市面上出現了一類
粗纖維素的提取與分離
青稞秸稈中粗纖維含量較高,若能將其中天然纖維素經過合理的化學改性和精細加工,可制得一系列的纖維素類衍生物的化工產品,從而在化工生產領域中也能發揮出重要的作用。纖維測定儀測定一般稈飼料中粗纖維含量為31%~45%,相比青海省不同地區青稞秸稈中粗纖維含量較高,各地區粗纖維平均含量為38.76%。要充分開