“一滴香”定性為咸味香精是專供餐飲食品的復合調味料
“一滴香”到底是什么？衛生部官員昨日明確，“一滴香”是專供餐飲食品的復合調味料。 去年有報道稱，只需一滴，清水就能變高湯的神奇物質名為“一滴香”。報道引用專家的分析認為，“一滴香”是通過化工合成，長期食用將危害人體健康。 衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志說，“一滴香”問題出現后，國務院食安辦領導責成相關部門進行處理，質檢總局對相關企業進行了調查，食藥局對餐飲環節進行了檢查。“經過檢查，大家感覺到，它是按照咸味食品香精進行生產的，就像大家普遍用的雞精，都屬于咸味食品香精。”但是蘇志坦言，“一滴香”確實存在標簽不明等違法問題。 蘇志說，“這不應該屬于食品安全問題。但是老百姓很生氣，‘一滴香’往白水里一加，就變成了高湯。實際上我們認為，這類問題應該屬于欺騙消費者的問題。” ......閱讀全文
“一滴香”定性為咸味香精－是專供餐飲食品的復合調味料
“一滴香”到底是什么？衛生部官員昨日明確，“一滴香”是專供餐飲食品的復合調味料。 去年有報道稱，只需一滴，清水就能變高湯的神奇物質名為“一滴香”。報道引用專家的分析認為，“一滴香”是通過化工合成，長期食用將危害人體健康。 衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志
衛生部為一滴香正名－系咸味食品香精對人無害
被視為有毒化工原料的“一滴香”，昨天被衛生部“正名”。當天，衛生部召開食品添加劑新聞通氣會介紹，經質檢總局、國家藥監局等多部門調查發現，“一滴香”、“火鍋飄香劑”等產品屬咸味食品香精，如按照標準使用對人體是無害的。衛生部同時發布公告稱，從今年5月1日開始，面粉中將禁止添加增白劑。
調味品“一滴香”雖獲正名－嚴格監管仍不可缺位
衛生部將“一滴香”定性為專供餐飲食品的復合調味料，稱“一滴香”存在標簽不明等違法問題，但不屬于食品安全問題。“一滴香”問題出現后，質檢總局對相關企業進行了調查，食藥局對餐飲環節進行了檢查。“經過檢查，大家感覺到，它是按照咸味食品香精進行生產的，就像大家普遍用的雞精，都
“一滴香”的“姊妹”很多
??“類似‘一滴香’的食品添加劑到處存在”，昨天，揚城一位廚師老李（化名）向記者爆料：部分不良餐館過量使用“一滴香”等食品添加劑。 只需一點?滿屋飄香 “‘肉香王’為肉類增香提鮮，滿屋飄香；‘骨髓浸膏’只要加一點，骨頭煲的高湯就鮮得不得了。”今年以來，我國相繼出臺了《食品添加劑生
衛生部研究撤銷面粉增白劑－是否屬添加劑無定論
9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標、建議修改食品添加劑名稱。衛生部有關負責人表示，所收集意見建議將進行歸類，組織專家
“一滴香”曝光－同名正規醬油遭殃
增城一正規醬油品牌因名中帶“一滴香”三字而銷量大跌 今年8月31日，山東媒體爆出，“只需一滴，清水就能變高湯”的食品添加劑“一滴香”是通過化工合成的有毒物質，食用后會損傷肝臟，還能致癌。 市面上打著“一滴香”字號的食品調料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻醬等
誰為我們辨清“一滴香”的面目
公眾的要求并不高，不需要列出長串長串分子式，也不需要規范如核心期刊學術論文。是或者不是，能吃或者不能吃，只要及時、明了，就能讓公眾舒一口氣。 《為學》有言：為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。 放到現代，這個結論同樣耐人尋味。日前，快速熬湯的不明添加劑“一滴香”被媒體曝光，
“一滴香”是否影響健康－目前尚未知
最近，一種名為“一滴香”的神秘食品添加劑攪動了所有人的神經。人們發現，曾經要大半天時間才能煮成的老火湯，現在只需一滴“一滴香”就能瞬間搞定。這種俗稱“一滴香”的食品添加劑的味道應有盡有。猶如魔瓶一樣，這種幾十元的“一滴香”成為米線店、火鍋店、鹵味店等餐飲店調制美味高湯的秘密武器。 而長期使用“
各地“一滴香”泛濫－餐飲業使用添加劑存監管空白
一鍋清水加入一滴這種東西，立刻就能變成一鍋噴噴香的“高湯”。不知情的人嘗上一嘗，多半會贊嘆：“真鮮啊！” 這種東西俗稱“一滴香”，是一種復合食品添加劑。 武漢、南京等地相繼曝出，不少小餐館都靠“一滴香”來增加菜式的香味，其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心忡忡。 杭州的中小餐館是否也在用類似
火鍋底料配方標準或將在今年內起草
火鍋底料最近成為市民關注的新焦點，隨著一些媒體報道“火鍋底料大量添加化學添加劑”后，網絡上掀起一片熱議。雖然中國烹飪協會火鍋專業委員會于上月底公布中國火鍋企業食品安全狀況，稱占全國市場七成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格，但相當一部分消費者仍然對火鍋底料持不信任態度。近日
食用過量對身體有害－金華不少餐館在用“一滴香”
在“一滴香”的外包裝上，注明的添加量為0.01-0.5%，業內人士表示，這個劑量一般的餐飲店很難掌握。?特約記者?高逸平?攝 浙江在線09月14日訊?“只要一滴，清水變高湯”，近日，復合食品添加劑“一滴香”成為熱門話題，據報道，武漢、南京、杭州等地不少餐館都在使用。 那么，金華市場有沒有“一
餐飲業多用一滴香－長期食用傷肝臟
“好濃的香味啊。”9月15日下午，本報辦公室里香氣四溢，大家紛紛尋找香氣的來源，有人說是燒鹵，有人說是烤鴨，還有的人說是豬肚雞。其實，這是記者做的一個實驗，僅用一碗普通的白開水，滴上幾滴特殊的液體，那碗水頓時就成了油花可見、濃香四溢的“肉湯”。雖然記者很快將這碗“湯水”倒掉
天津風味食品配料企業重點實驗室學術會召開
日前，由天津春發生物科技集團有限公司主辦的天津市風味食品配料企業重點實驗室學術會暨技術發展方向研討會在天津召開。國內科研院所和高校學者、知名食品企業代表、天津春發集團領導和該集團科研人員參加會議，共同分析食品風味配料行業的現狀及問題，為咸味香精發展的未來導向及創新驅動獻計獻策。 天津春發集團
一滴調料讓清水變雞湯－誰在拿百姓健康開涮？
據中國之聲《新聞縱橫》8時15分報道，雞湯的營養價值高，無論是在家還是在飯店都稱得上一道美食。不過，有時候您喝到的雞湯可能并不是用雞作為原料，而是加入了一種叫做“一滴香”的食品添加劑。這種添加劑只要一滴，就可以使清水變出雞湯的味道。 雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來香，喝起
烤肉加10多種添加劑－腐爛肉一洗加嫩肉粉成鮮肉
腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉；鴨肉中加入羊肉香精搖身一變成了“羊肉”……前天，看到早報《讓餐桌更安全》的系列報道后，曾經做過燒烤工的周濤（化名）向記者講述了黑心燒烤攤烤肉的內幕，并帶著記者到市場上轉了一圈。這一圈下來，在周濤的指教下，層出不窮的燒烤內幕浮出水面，令人作嘔。 內
檢測部門稱一滴香調湯成分分析難
“一滴香”開蓋后散發出濃烈的“香味”在深圳布吉農批市場內，很多商鋪都可以買得到食品添加劑。 只需滴入一兩滴，一鍋清水就能變成鮮美無比的高湯，散發出來的香味堪比文火慢燉的濃湯。這種神奇添加劑名叫“一滴香”。記者連日探訪，發現這種名為“一滴香”的添加劑，廣泛使用于餐飲業，已成業內公開秘密。食品專家稱，
為什么使用油鏡時要加一滴香柏油
因為油鏡的放大倍數較高，而透鏡很小，光線通過不同密度的介質物體（玻片→空氣→透鏡）時，部分光線會發生折射而散失，進入鏡筒的光線少，視野較暗，物體觀察不清。如在透鏡與玻片之間滴加和玻璃折射率（n＝1．52）相仿的香柏油（n＝1．515），則使進入油鏡的光線增多，視野亮度增強，物象清晰。
禁香令發布－嬰兒配方奶粉加香精香料引爭議
日前,衛生部公布《食品用香料、香精使用原則（征求意見稿）》（下稱意見稿）,明確把純乳等20種食品列為禁加食用香料香精范圍,其中嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品也擬被“禁香”更是引發業內廣泛關注。記者卻在廣州本地超市發現,多種知名嬰兒奶粉均加入“香草香料”、“乙基香蘭素”。 調
廢棄物提煉食用油－7京籍企業卷入“地溝油”大案
用腐爛的動物內臟提煉出油脂，加工成食用油銷往全國各地的117家食品企業，由公安部督辦的江蘇省康潤食品配料有限公司“地溝油”大案昨天開審，有北京7家調料企業被牽出，北京青年報記者昨滅與這些企業取得聯系，個別企業稱涉案原料已銷毀。 屠宰場廢棄物提煉食用油 與以往從飯館、陰溝里等收取的泔水
部分火鍋底料添加劑超標－標準或今年起草
火鍋底料最近成為市民關注的新焦點，隨著一些媒體報道“火鍋底料大量添加化學添加劑”后，網絡上掀起一片熱議。雖然中國烹飪協會火鍋專業委員會于上月底公布中國火鍋企業食品安全狀況，稱占全國市場七成份額的100家知名火鍋企業底料檢查100%合格，但相當一部分消費者仍然對火鍋底料持不信任態度。近日，廣東省食
青島兩企業“一滴香”標簽標識不規范被責令整改
青島兩企業“一滴香”或類似產品標簽標識不規范被責令整改 針對有關媒體對“一滴香”的報道，近期，國家食品藥品監管局迅速組織力量，對“一滴香”相關問題進行專項調查，對媒體報道的青島生之源食品配料有限公司和市場發現有售“一滴香”產品的青島瑞可萊食品有限公司進行現場了解，在初步調查基礎上
揭秘火鍋底料黑幕－盡是化學物比一滴香猛
冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了眾多都市人的“最愛”。但是你知道嗎？現在的火鍋大多是“化學鍋”！“不僅很多涮品用了添加劑，火鍋底料里更是包含了多種 化學添加劑。”業內人士告訴記者。紅艷艷的紅湯火鍋誘人吧？那辣味、紅色都是一種叫“辣椒精”的添加劑調出來的；一進火鍋店聞起來很香，都是添加了飄香
央視調查：飯菜奇香的背后玄機
歡迎收看《經濟信息聯播》。還記得大街上的那些老湯嗎？餐館門口立著一排小灶，燉著一排砂鍋，空氣里飄著誘人的香味，很多人都沖著著這股撲鼻的濃香，叫上一罐，仔細的品嘗。同時，還有很多餐館里制作的菜肴，香氣撲鼻，很是勾引你的食欲，但我們的記者在山西太原進行調查時卻發現，濃香撲鼻的老湯和菜肴背后，有一個大
市場含“香”乳品不下架－大部分奶粉均含香精香料
衛生部近日公布了《食品用香料、香精使用原則（征求意見稿）》（以下簡稱《原則》）引發市民關注。《原則》明確，禁止向純乳等20余種食品添加香精、香料。除了該20余種食品之外，凡添加了食用香精、香料的食品，都將按照國家相關標準進行標識。對此，記者昨日前往本市各大賣場進行調查發現，絕大多數
小店用化學香精調制烤鴨－價格低至每只20元
“街頭一些小烤鴨店用化學香精調制烤鴨，雖然聞著香氣撲鼻，但卻‘敗絮其中’，他們靠化學香精把變質鴨子腌制得無異味，再使用飄香劑等香精，把臭鴨子變得香氣撲鼻。”記者接到業內人士的報料后進行了調查，發現一些小烤鴨店的確在使用化學香精炮制烤鴨，和傳統烤鴨制作方法完全不同。“不少市民吃的不是烤鴨，而是香精
乙醇,丙二醇,香精,水有什么作用
4。用于糖果、蝦,就是你吃一噸的冰激凌或是餅干、浸提液或濃縮果汁：橙。 3，屬于水包油型乳化體系,到人身體的香精才1公斤到6公斤，正在流行的泡騰固體飲料也用這種香精、牙粉。 4、牛。廣泛用于各種固體飲料。 4.因為香精有一個“自域性”——加多了讓人聞著不舒服、爽口劑等潔齒類產品 6。 5。前者的香料
記者暗訪批發市場：燒烤攤一根烤翅用四五種添加劑
夜幕落下，分布在社區、街邊的流動燒烤攤點悄然現身。支上炭爐，擺上燒烤串，一股濃郁的肉香，一下子飄出十多米。撒上“特制”的調味粉，抹上“特制”的調味油，一根大有“功夫”的燒烤串，讓食客們大呼好吃過癮。13日，記者暗訪福州鰲峰洲辣椒香料批發市場，方知路邊燒烤攤“美味”的秘
食品添加劑標準修訂－衛生部研究停用面粉增白劑
糧食部門及不少生產企業建議在面粉中停用過氧化苯甲酰(即俗稱的面粉增白劑) 9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具
專家：餐飲業添加劑應有專門標準
羊骨膏一加開水變成羊肉湯 專家：餐飲業使用添加劑應有專門標準 吹彈可破的蝦仁、鮮嫩多汁的牛肉、“上乘食材熬制”的高湯……當你大快朵頤之時，能想到這些色香味俱全的美食不少是靠各類添加劑“調”出來的嗎？ 記者近日走訪發現，五花八門的添加劑成為眾多餐館調味攬客的利器。不少美食的背后都存在濫用添加劑
常用食用香料的香氣特征之甜味香精
一、天然香料一、精油?1.玫瑰油玫瑰油含有近300種成分。主要有香茅醛、香葉醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合歡醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。感官特征：具有甜潤的玫瑰花香。可用于調配杏、桃、蘋果、草莓和梅等果香型和花香型食品香精及煙用香精。?2.樹蘭花油主要成分有芳樟醇、杜松醇、