2017食品安全熱點7：無礬油條的鋁超標引關注
國家糧食局科學研究院研究員譚斌在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。 油條中有鋁殘留怎么辦？2017年12月，上海一家網紅餐飲店的“無礬油條”鋁超標9倍的消息引發廣泛關注。國家糧食局科學研究院研究員譚斌在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，“無礬油條”有別于無鋁油條。國內外對含鋁食品添加劑都有嚴格標準，嚴格執行則不會對人體健康有害。 “無礬油條”鋁殘留超標9倍 2017年12月，上海市消費者權益保護委員會官網發布消息稱，在其對上海市油條進行消費體察過程中，發現部分餐飲機構所制作、售賣的油條產品存在鋁超標的情況。 根據報道，成山路一家網紅餐飲店油條鋁超標9倍。那么“無礬油條”究竟應不應該有鋁殘留，檢測出的鋁殘留是不是都歸結為非法添加以及我國含鋁食品添加劑的使用范圍和添加量等問題引發消費者的廣泛關注。 中國經濟網輿情研究所監測數據顯示，2017年1月1日至12月26日共監測到相關紙媒報道78條，......閱讀全文
湖北省消委：宣稱“零添加”分兩種情況
當下，如果你細心留意，會發現不少食品包裝上明顯標注了“零添加”“不含添加”等字眼。在各大電商購物平臺，輸入“零添加”關鍵詞搜索，所涉及的食品更是琳瑯滿目，醬油、醋、酸奶、面包還有各式各樣的零食。 食品添加劑真的是洪水猛獸？“零添加”是否就意味著健康？11月中旬，記者多方走訪，揭開“零添加”的面
珍珠青礬散的注意事項
①治療期間忌食煙酒以及辛辣厚味之品。②本品不宜內服。③本品應避光密封保存。④極個別患者偶有短暫的潰瘍面輕微刺激，無妨，可放心使用。
油條檢測主要檢測什么？
油條的味道對老年人來說那是一種任何食物都不可能替代的。這是過去的味道，熟悉的味道，對于我自己的父母和公婆來說，油條豆漿是早餐的最佳選擇。 油條從古至今都一直使用明礬。而今隨著科學的進步，對鋁安全性研究的不斷深入，大家都清楚明礬中含鋁，而鋁并不是人體所必需的礦物質。鋁對人體具有潛在毒性，長期攝入
饅頭等面粉制品不能再用“泡打粉”
近日，國家衛計委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整，從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產；饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨
礬藤痔注射液的用法用量
直腸內痔核底局部封閉注射，每一痔核注入0.3～0.7ml（視痔核大小而定），根據痔核多少，一般一次可注射完畢；若有5個以上時，可分兩次注射；兩次間隔約一周左右。
鐘凱：再見，含鋁添加劑
近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸
食品檢測油條抽檢和檢測項目包括哪些？
油條的味道對老年人來說那是一種任何食物都不可能替代的。這是過去的味道，熟悉的味道，對于我自己的父母和公婆來說，油條豆漿是早餐的最佳選擇。油條從古至今都一直使用明礬。而今隨著科學的進步，對鋁安全性研究的不斷深入，大家都清楚明礬中含鋁，而鋁并不是人體所必需的礦物質。鋁對人體具有潛在毒性，長期攝入含鋁過量
河南：油炸食品為何“鋁”禁不止？
在河南，“包子油條胡辣湯，油餅肉盒水煎包”是常吃的早點，但油炸食品發面時所用到的膨松劑含有鋁成分，過量使用將危害食客的健康。近日河南省食藥監局公布抽查情況，較有知名度的方中山胡辣湯航海東路格林店售賣的肉盒、新鄉胖東來生活廣場銷售的油條和其他40企業、餐館因鋁超標一起“榜上有名”。 抽查 方中
礬藤痔注射液的成分及性狀
成份 白礬、黃藤素、赤石脂。 性狀 本品為黃色的澄明液體。
礬藤痔注射液的注意事項
（1）本品為局部注射液，不能作靜脈注射和普通肌內注射用；（2）注射后短期有局部墜漲，便意感為正常反應，一般無需處理；（3）稀釋后的注射液應一次用完，剩液不得再用。
阮光鋒：“油條精”不過是蘇打明礬－使用可追溯至宋朝
阮光鋒 中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與食品安全專業碩士研究生 近日，一則“武漢驚現‘油條精’ 長期食用引發腦疾病”的新聞在微博上大為傳播，并引起了人們的極大恐慌。人們不禁疾呼： “油條精”究竟是什么東西？油條還可以吃么？ 首先我們來看看這個配料里面的東
明礬炸油條獲刑是利欲熏心膨脹的自食其果
沈陽一名商販在炸油條時使用明礬，即使在被取保候審期間仍不思悔改，繼續使用明礬炸油條。5月2日，蘇家屯區人民法院公布商販劉某因犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪被判刑。 商販使用明礬炸油條取保候審期間仍不思悔改，繼續使用明礬炸油條。構成生產、銷售不符合標準的食品罪，被依法判處拘役六個月，緩刑
面點－“禁鋁”大限將至，饅頭等可放心食用
饅頭、包子、油條，是老百姓的日常早餐，甚至是每日三餐的主食，但過于蓬松的口感和賣相，卻來自于“明礬”，為人們的健康帶來隱患。 日前，國家衛計委等5部門發布公告要求，自7月1日起，禁用三種含鋁食品添加劑，在包括饅頭、包子、油條等在內的面制品中不得使用明礬等含鋁膨松劑，膨化食品中也不再允許使用任
7月起食品禁止添加明礬－山東多地食品攤主仍不知情
近日，國家衛計委、衛生部、食藥監總局等五部門聯合發布公告，從今年7月1號開始，明礬因含鋁將被禁止添加到食品當中，雖然目前已經距離7月1號僅有幾天的時間了，但記者調查發現，卻少有店主知道這一規定。 據山東廣播電視臺新聞頻道《直播山東》報道，在采訪中，記者了解到，因用泡打粉發出來的饅頭又白又暄，因
商業面粉制作的油條品質研究
油炸食品是一種傳統的方便食品。它是利用油脂作熱交換介質，使其中的淀粉糊化，蛋白質變性，以蒸汽的形式逸出水分，具有多孔性和外皮酥脆的特殊口感，同時由于面團中的蛋白質、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發生變化而產生特殊風味。油條在國內外備受消費者的喜愛，是具有一定市場的中國傳統食品。小麥面
油條中多環芳烴的檢測
多環芳烴是一類致癌的化合物，有機物的不完全氧化會產生多環芳烴，食物中的多環芳烴主要是由環境污染和食品工藝過程造成的。多個國家對食品中多環芳烴的最大含量進行限制。在歐盟，各種多環芳烴(苯并芘，苯并蒽，苯并熒蒽，草屈)最大殘留總值為
臺抽查顯示甜甜圈含鋁吃太多恐癡呆－內地有連鎖店
甜甜圈含鋁?吃太多恐癡呆 臺灣抽查顯示：甜甜圈、油條和饅頭等食品含鋁；本報發現問題企業在內地也多有連鎖店 臺灣傳出甜甜圈等含鋁超標的消息，那么，南京本地的甜甜圈等產品，有沒有在包裝上注明產品具體成分呢？昨天記者展開探訪。 -市場探訪 面包坊里待售的甜甜圈無成分說明 昨天下午，記者來到南京
“鋁”禁不止的頑疾如何治
油條是傳統早點，深受大眾喜愛，但其明礬添加問題常常讓人擔心。近日，“上海網紅店油條鋁超標9倍，麥當勞油條被檢出塑化劑”的事件引發廣泛關注。有記者發現，雖然國家早已出臺“禁鋁令”，但油條里“鋁含量超標”的老問題依然時有發生。（詳見12月12日新華網） 超量攝入危害多 “鋁油條”出鍋再現“鋁禁不
聚焦食品添加劑：現代生活必須面對添加劑
工業時代的到來，打破了食品生產的原有模式，食物成為商品，開始大范圍跨區域交易，食材到餐桌之間的旅程變長。婦女走出家庭參加工作，城市通勤時間加長，勞動時間增加，食物的消費模式也發生了變化。在這樣的背景下，食品工業形成了四個基本環節：機械化生產、保藏、運輸、零售(批發)。
廈門銷售膨松劑多不含明礬
豆漿油條、牛奶面包，都是經典的早餐搭配。但是，這些經典早餐中卻可能含有鋁，即制作過程中添加了明礬，令食物更脆、口感更好。近日，國家衛生計生委等5部門發布公告，調整含鋁食品添加劑使用規定。從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀（鉀明礬）和
臺灣地區擬修訂含鋁食品添加劑標準
據臺灣“中央社”消息，衛福部食藥署18日預告修訂含鋁食品添加物使用范圍及限量標準，采正面表列，包含海蜇皮等特定水產加工品、腌漬蔬菜、油條、松餅等各有不同標準，最快3月就能公告上路。 臺衛生福利部食品藥物管理署預告修改含鋁膨脹劑（發粉）使用規范，從“適量使用”、“食品制造或加工必要時使用”，改
面食明礬禁令昨日生效－長春含明礬面食仍現市場
據報道，按照國家衛計委等五部門要求，昨天起，小麥粉及其制品生產中將不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是說，今后，饅頭、花卷等面食制作不再允許添加明礬。然而記者調查發現，一些添加明礬的面食并未因一紙禁令而徹底退出市場。 新規出臺，記者走訪長春市多家面食加工攤點，發現陳列在櫥窗里種類繁多的面食，無
質構儀用于油條品質的測定
油條起源于宋朝，是我國傳統早餐，深受婦幼老少喜愛。它是以油脂作為熱交換介質，通過高溫加熱，使面坯的淀粉糊化、蛋白質變性、水分變成蒸汽逸出，面坯形成多孔的內部結構和酥脆的外皮及產生特殊的風味。近年來，一些知名餐飲連鎖店（肯德基、麥當勞等）、酒店都開始把油條和豆漿作為重要早餐品種。統計表明，我國年產油條
山西抽檢2大類11批次食品，4批次檢出鋁的殘留量超標
8月9日，山西省市場監督管理局發布2019年第27期食品安全抽檢信息，公布210批次監督抽檢結果，涉及餐飲食品、食用農產品2大類11種產品，不合格樣品4批次，均為餐飲食品，不合格原因為檢出鋁的殘留量超標。 抽檢信息顯示，不合格產品涉及1批次油炸面制品和3批次海蜇，分別為陽泉煤業（集團）有限責
云南曝光11批次食品添加劑等不合格食品
11月21日，云南省市場監督管理局發布2019年第33期食品安全抽檢信息，完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務144批次，涉及產品為餐飲食品，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品133批次，不合格樣品11批次（見附件），主要是食品添加劑超范圍或超限量使用問題。 8
礬藤痔注射液的性狀及功能主治
性狀 本品為黃色的澄明液體。 功能主治 彝醫墨利毒麻諾。中醫清熱解毒，收斂止血，消腫止痛。用于大腸濕熱所致痔瘡。
礬藤痔注射液的注意事項及貯藏
注意事項 （1）本品為局部注射液，不能作靜脈注射和普通肌內注射用；（2）注射后短期有局部墜漲，便意感為正常反應，一般無需處理；（3）稀釋后的注射液應一次用完，剩液不得再用。 貯藏 密封，避光。
延安宜川早餐店老板因制作油條超量添加明礬被罰
食品安全問題是關乎著人們身體健康和生命安全、經濟持續穩定發展、國家長治久安的重大問。近日，有關油條中加入過量“明礬”的違法行為引起社會的廣泛熱議。油條作為中國傳統的食品早點之一，因其口感松脆有韌勁，而受到人們的喜愛，而油條的制作中加入明礬已是坊間的傳統做法，但是由于“明礬”的化學成份為“硫酸鋁鉀
存在隱患發展滯后－發酵面食業產業化呼聲漸高
饅頭、油條無疑是民眾生活中食用程度最高的幾種食品之一，但讓人遺憾的是，截止目前，生產、加工這些產品的企業絕大部分為小作坊，以它們為代表的傳統面食產業化水平不高，系統研究不夠。 7月6日，安琪酵母股份有限公司董事、總經理余明華對《中國聯合商報》記者表示，在國外，面包已經研究了一、兩
山西省食藥監局：省城10家早餐點油條抽檢不合格
近日，山西省食品藥品監管管理局組織對省城部分餐飲單位及早餐攤點的油條進行了專項監督抽檢。結果顯示，10家早餐點的油條不合格，主要原因是超量添加起膨松作用的明礬或含明礬的食品添加劑，造成鋁殘留量超過國家標準。太原市食品藥品監督管理局對此立案調查，開展整治。 據悉，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀或硫酸