為什么有些人會覺得他們需要不停地喝咖啡才能度過一天，而其他人則完全對咖啡不感興趣？新的研究表明，我們對咖啡的喜愛程度會受到基因和環境之間的正反饋回路影響。
這種現象被稱為“定量遺傳特性”。不僅對于喝咖啡如此，其與機體膽固醇水平和體重也息息相關，并且被認為在其他人類生理和行為特征中起作用。
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文章作者Paul Williams說：“環境因素似乎為基因的作用效果奠定了基礎。” “例如，如果周圍的朋友比較喜歡喝咖啡，或者居住的地方有很多咖啡館，那么將會對喜歡喝咖啡的基因將產生更大的影響。”
這一發現發表在《Behavioral Genetics》雜志上，文章分析了來自弗雷明漢研究（Framingham Study）中的4,788對父母和2380個兄弟姐妹的相關數據。
作者使用一種稱為分位數回歸的統計方法來計算與遺傳學特征相關的志愿者喝咖啡的比例。過去的研究表明，影響咖啡飲用習慣的最重要的環境因素是文化和地理位置，年齡，性別以及是否吸煙等。總的來說，歐洲血統的老年男性吸煙者喝咖啡的情況最普遍。分析表明，調控咖啡攝入量的的因素中有36％至58％是與遺傳相關的。
Williams說：“當我們開始解碼人類基因組時，我們認為我們將能夠讀取DNA并了解基因如何影響行為以及健康狀況等。但這并不是解決問題的方法。對于許多習慣，例如喝咖啡來說，我們知道它們具有很強的遺傳因素。但是，當我們實際上開始研究DNA本身時，我們通常會發現單獨歸因于基因的占比很小。”
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