不同人群（嬰幼兒、少年、成人）對賴氨酸的需要量不同。
2005年，美國食品營養委員會基于當時研究結果，將成人賴氨酸需要量定為31 mg·kg-1·d-1。
2007年，WHO/FAO/UNU專家委員會根據相關人體試驗的研究結果，確定賴氨酸需要量為30 mg·kg-1·d-1，該值目前被普遍認可。
WHO/FAO確定的嬰幼兒、少年的賴氨酸需要量為（mg·kg-1·d-1）：1月齡（119）、2月齡（87）、3月齡（75）、4月齡（68）、6月齡（65）、1-2歲（45）、3-10歲（35）、11-14歲（35）、15-18歲（33）。目前，我國尚未制定符合中國居民膳食習慣的人群膳食賴氨酸推薦攝入量標準。