在有氧或無氧下，都可分解葡萄糖，產酸不產氣。一般也分解乳糖和麥芽糖產酸。在厭氧下，一般不分解甘露醇。還原硝酸鹽。可以通過精氨酸水解酶，分解精氨酸產氨。水解馬尿酸。不能水解溶素（lysin）或鳥氨酸。很多表皮葡萄球菌株都產生磷酸酯、脂蛋白類脂酶和酯酶。有些菌株可產生溶菌酶和不耐熱的核酸酶。
