羥基和酸形成的鍵

羧基功能化PEG可以用來修飾蛋白，抗體，多肽等。羧基可以和氨基反應形成穩定的酰胺鍵，也可以和羥基形成酯鍵。羧基化PEG在生物工程領域有著顯著的應用，粒子表面改性，生物分子聚乙二醇化等。硫辛酸作為輔酶，在兩個關鍵性的氧化脫羧反應中起作用，即在丙酮酸脫氫酶復合體和α-酮戊二酸脫氫酶復合體中，催化酰基的產生和轉移。硫辛酸可以接受酰基與丙酮酸的乙酰基，形成一個硫酯鍵，然后將乙酰基轉移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經二氫硫辛酰胺脫氫酶（需要NAD+）氧化，重新生成氧化型硫辛酰胺。 α-硫辛酸含有雙硫五元環結構，電子密度很高，具有親電子性和與自由基反應的能力，因此它具有抗氧化性，具有極高的保健功能和醫用價值（如抗脂肪肝和降低血漿膽固醇的作用）。此外，硫辛酸的巰基很容易進行氧化還原反應，故可保護巰基酶免受重金屬離子的毒害。