磁性金屬物測定在食物面粉中的含量之所以如此備受關注是因為這個物質的存在會對人類的健康帶來一定的傷害。但是實際中測定的數據并不是很標準，不同的廠家和企業使用不同的測定方法和儀器時總是使得結果存在一定的偏差。所以說，簡單地使用磁性金屬物測定儀的方法或磁鐵吸引磁性金屬含量測定方法小麥面粉兩個在試驗數據中都明顯體現出有缺點。
實踐證明：采用雙磁法對磁性金屬含量測定方法充分利用上述兩種方法的優，克服他們的缺點，特別是當使用磁鐵吸引磁性金屬時覆蓋著一層紙,只要底部的磁鐵脫離輕彈就會使磁性金屬可以通用，這樣就解決了一直困擾的磁性金屬物不易從磁體上刷掉的問題。
雙磁法原理：先使小麥粉均勻緩慢地流過磁性金屬物測定器淌板，小麥粉中的磁性金屬物被淌板上的電磁鐵吸引住，用四氯化碳洗去磁性金屬物中的粉粒，烘干后用磁鐵吸引法吸出磁性金屬物，使磁性金屬物與添加劑分離，求出小麥粉中磁性金屬物含量。
根據上述情況，很多人將如何精確測量金屬含量的小麥面粉進行了研究。通過許多實驗，發現雙磁法、磁性金屬物測定儀和磁鐵吸引的方法結合簡單而有效的方法，科學、準確。具體做法是磁性金屬探測器的方法的基礎上與磁鐵吸引法將磁鐵磁性金屬分離和，并且通過添加劑達到的粉粒效果比較好，最后只要計算磁性金屬的含量就可以。