肉松的含水率直接關系到口感，含水量大的肉松入口濕軟，缺乏松脆感，含水過小又會使肉松過于松碎，容易散開成肉粉。
因而肉松商家平時就要控制好肉松的水分，當前測試肉松水分的方法便是肉松水分儀了；
牛肉松快速水分檢測儀應用于快速檢測肉松、魚松、肉脯、肉干、肉制品、牛肉干等水分快速檢測。
牛肉松快速水分檢測儀技術指標：
1、稱重范圍：0.5-60g
可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
SFY商標8931081
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數：0.01g
JK稱重系統傳感器
CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-60g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
加熱方式：應變式混合氣體加熱器
微調自動補償溫zui高15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
牛肉松快速水分檢測儀用法：
1、打開設備包裝箱，取出設備；
2、放置平穩的操作臺面；
3、把相關的配件放入設備的既定位置；
4、連接電源開機；
5、把處理好的樣品取樣放入設備中；
6、合上加熱源，按測試鍵；
7、設備自動工作。
校準：
牛肉松快速水分檢測儀開機后按校準鍵，儀表顯示此時把水分測定儀隨機標配的20克砝碼放到稱量盤上；
靜等一段時間，大概有十秒多，直到水分測定儀器顯示重量，此時校準完成。
若校準值超出誤差, 可重新再按以上步驟進行校準，直至達到校準值。
校準應在儀器預熱后進行。