油脂測色儀測定橡膠種子油不同處理的色度

     橡膠種子油的色素和其他植物油的顏色一樣都是通過種子產生的。制備油脂時由于外殼,碾磨,蒸炒和擠壓過程,加工的過程中會使得色素從種子轉移到油脂中,這也是為什么油脂會出現多種不同的顏色或者是差異較大的顏色。所以油脂在市場上銷售之前需要通過油脂測色儀在檢測站中監測色度合格以后才可以被使用。
　　
     如果制取的橡膠種子油含水份過高，儲藏時間過長，在水和酶的作用下，油脂則迅速水解氧化變質，油內的蛋白質、磷脂、糖類及膠體物質便產生帶正電荷的不溶解的乳化狀的有機降解產物。這些降解產物呈現出褐紅色素，用活性白土不能吸附除掉，通過以上處理之后油脂測色儀測定的色度會得到較好的滿意。
　　
     橡膠種子油的色素成份和含量，尚未見到國內外報導，通過油脂測色儀對色素進行定性和定量測定，但據其在小試過程中所表現出的特性，未變質的橡膠種子油的色素，主要還是已知分子結構的油溶性葉綠素、類胡羅卜素及葉黃素等有機色素物質。過氧化氫能還原活性白土所不能吸附的有機降解產物的褐紅色素。因此，向呈現出褐紅色的橡膠種子ha里加人過氧化氫，在加熱的條件下，離析氫原子，還原有機降解物，油脂內褐紅色素消失。
　　
     離析的氫還原有機降解產物，橡膠種子油的褐紅色消失。油的色度用分光光度法測定，在選定波長550納米可見光區間，油脂測色儀測定油脂的消光值。油脂的色度也是與消光值成正比，與過氧化氫的用量成反比。油脂的色度越淺，消光值越小，而過氧倫氫的用號就越大。