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水分可能是控制微生物對食品的破壞的單獨的最重要的因素(Chirife J,Buera MD,1996).同樣,水分是霉菌在飼料上生長繁殖的必要條件,無論是飼料原料,還是配合飼料,或者是濃縮飼料,都含有一定量的水分.存在于飼料中的水分有游離水和結合水之分,微生物能夠利用的是游離水.一般來說,含水分多的飼料,微生物容易生長,含水分少的食品微生物不容易生長,所以自古以來人們就利用干燥的方法來儲存食物.但是這種以重量百分率來表示飼料中的水分含量,不能準確的反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量,如水分含量為4％－9％的富油的堅果、水分含量為9％－13％的富含蛋白質的豆類和水分含量為18％－25％的富含果糖的水果的水分活度值都大約是0.7（M.R.ADAMS and M.O.MOSS,2004）,而大多數霉菌不能在水分活度值低于0.7下生長.因此,不能用飼料中總的含水量來評價微生物對飼料發霉的影響.自從Scott 1957年提出水分活度（water activity）的概念以來,人們在研究食品中與飼料中水分與微生物的關系問題時,已經越來越多的開始采用水分活度來表示.
分析測試百科網訊2021年6月3日第十四屆中國國際食品安全技術論壇（CBIFS2021）在杭州國際博覽中心隆重召開。本次論壇邀請行業權威專家發表精彩演講和經驗分享，吸引了政府部門、檢測機構、科研院所、......
雖然在食物凍結后不能用水分活度來預測食物的安全性，但在未凍結時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的關系。總的趨勢是，水分活度越小的食物越穩定，較少出現腐敗變質現象。具體來說水分活度與食物的安全......
日前，瑞士Novasina公司銷售及產品經理Mr.Bernasconi到訪大昌華嘉DKSH公司上海總部。Mr.Bernasconi與DKSH總經理林女士，銷售經理及相關工作人員進行了友好會談，并對DK......
長期以來，人們了解到食品的腐敗變質與食品中水分含量具有一定的關系。但是，在考量食品質量安全的時候，食品中的水分含量并不是一個可靠的標準。相對于食品中水分含量來說，水分活度(AW)已經被認為更加重要，它......
大昌華嘉科學儀器部現全國范圍內誠招瑞士Novasina，英國Sherwood兩大品牌的合作代理商，歡迎各地代理商來電咨詢商洽。詳詢：400-821-0778瑞士NOVASINA公司專注于水分活度與濕度......
環球分析測試儀器有限公司成立于1982年,是一家專門經銷先進科學儀器的高科技企業，所經營產品涵蓋化學分析、材料科學及......
環球分析測試儀器有限公司是一家專門經銷先進科學儀器的高科技企業，所經營產品涵蓋化學分析、材料科學及生命科學等領域。公司擁有一批經驗豐富，理論基礎深厚的高科技專業人才，為用戶提供從硬件配置到儀器安裝、調......
瑞士華嘉公司為答謝廣大客戶多年的支持，特在2011新年伊始推出Novasina便攜式水分活度對折優惠活動，并買就送4G的U盤一個。瑞士華嘉公司(SiberHegnerChina)是一家著名的國際貿易集......
記者近日從知名調味品生產商李錦記獲悉,辣椒醬國家標準已于6月18日定稿,并提交給國家調味品協會及國家標準委審核,預計將在半年內出臺。業內普遍認為,調味品標準的逐漸健全,對啟動調味品行業的重新洗牌,行業......
近日，記者從李錦記新會生產基地《辣椒醬》國標定稿會上獲悉，針對市面上辣椒醬缺乏統一標準、產品品質良莠不齊的亂象，編寫基本完畢的辣椒醬國標把辣椒醬辣度分為4個等級，并且收嚴水分活度、農藥殘留等指標。記者......