植物組織含水量的測定

植物  組織含水量是表示植物組織水分狀況的一個常用指標。對于正常生長的組織，含水量的多少直接影響植物的生長狀況；對于水果、蔬菜，含水量的多少對品質有著很大的影響；對于貯藏中的種子，含水量的多少對于能否安全貯藏起著決定性的作用。所以，對植物組織含水量進行測定，不僅具有理論意義，而且具有重要的實踐意義。

【原理】

植物組織的含水量常用水分含量占鮮重或干重的百分比來表示。在研究水分生理時，相對含水量與水分飽和虧也是常用的水分生理指標。

測定植物組織的鮮重（FW）、干重（DW）、飽和鮮重（SFW）后，用下式計算以上幾個生理指標：

【儀器與用具】

天平（感量1/1000g）；烘箱；干燥器；剪刀；搪瓷盤；塑料袋；紙袋；吸水紙等。

【方法】

⒈ 鮮重測定 迅速剪取植物材料，裝入已知重量的容器（或塑料袋）中，帶入室內，用分析天平稱取鮮重（FW）。

⒉ 干重測定 提前把烘箱打開，溫度升至100~105℃。把稱過鮮重的植物材料裝入紙袋中，放入烘箱內，100~105℃殺青10min，然后把烘箱的溫度降到70~80℃左右，烘至恒重。取出紙袋和材料，放入干燥器中冷卻至室溫，稱干重（DW）。

⒊ 飽和鮮重測定 將稱過鮮重的植物材料浸入水中，數小時后取出，用吸水紙吸干表面水分，立即稱重；再次將材料放入水中浸泡一段時間后，再次取出，吸干表面水分，稱鮮重，直到兩次稱重的結果基本相等，最后的結果即為飽和鮮重（SFW）。若事先已知達到水分飽和所用的時間，則可一次取得飽和鮮重的測量定值。

⒋ 取得以上數據后，按公式計算組織含水量、相對含水量以及水分飽和虧。