極低密度脂蛋白（VLDL）主要由肝細胞合成，是內源性甘油三酯，由肝運往全身的主要形式。極低密度脂蛋白由膽固醇、磷脂、甘油三酯、蛋白構成，甘油三酯是其主要成分。極低密度脂蛋白一般代謝后經中間密度脂蛋白（IDL）轉變為低密度脂蛋白（LDL）。極低密度脂蛋白的代謝受飲食，腸肝組織，毛細血管內皮以及激素等的調節和影響。極低密度脂蛋白的測定也是通過極低密度脂蛋白—膽固醇的測定來估計的，其參考范圍為：0.21～0.78毫摩爾/升。臨床結果分析：
（1）極低密度脂蛋白增高主要原因是甘油三酯增高，常伴有高密度脂蛋白—膽固醇降低和糖耐量降低，血尿酸過多等；還可見于酗酒、胰腺炎、肥胖、糖尿病、低甲狀腺素癥、腎病綜合癥、尿毒癥及禁食、妊娠等。
（2）糖是合成極低密度脂蛋白的主要原料之一，所以進食過量的糖可誘發極低密度脂蛋白的合成增加。
（3）極低密度脂蛋白測定需與甘油三酯，膽固醇及其它脂蛋白同時測定分析，才具有診斷價值。