懷孕前快餐飲食會影響母乳和嬰兒的健康

這項以實驗室小鼠為研究對象的新研究發現，即使是相對短期的快餐飲食也會影響女性的健康，降低她們生產后產生營養母乳的能力。這可能會影響新生兒的健康，并增加母親和孩子在以后的生活中患心臟病、中風和糖尿病等潛在致命疾病的風險。

即使是那些看起來體重健康的母親，也可能患有一些隱藏的問題，比如脂肪肝——這可能出現在超重或肥胖的人身上——因為她們的飲食中有大量的加工食品，這些食品往往含有高脂肪和高糖。這可能導致晚期瘢痕(肝硬化)和肝功能衰竭。

來自劍橋大學滋養層研究中心Sferruzzi-Perri實驗室和圣地亞哥智利大學婦女和新生兒健康促進部門的科學家們共同研究了這一新發現，并發表在《Acta Physiologica》上。

人們已經認識到，高脂肪和高糖的“西式”飲食導致了普遍的身體質量指數(BMI)上升和肥胖，不僅在發達國家，而且在正在城市化的發展中國家，包括智利。因此，在世界各地的許多人口中，只有超過一半的婦女(52.7%)在懷孕時超重或肥胖，導致實現和保持健康懷孕的問題。

以前也曾在小鼠身上重現過肥胖，但大多數研究都集中在慢性、長期的高脂肪、高糖飲食的影響上。在這項新研究中，一組小鼠在懷孕前三周、懷孕三周和出生后都被喂食加工過的高脂肪顆粒加甜煉乳。設計這種飲食的目的是模仿快餐漢堡、薯條和含糖軟飲料的營養成分。目的是確定對生育、胎兒生長和新生兒結局的影響。

研究人員發現，即使是短期的高脂肪、高糖飲食，也會對幼鼠出生后早期的生存產生影響，在母鼠喂養幼鼠期間，幼鼠的生存損失會增加。奶蛋白對新生兒的發育非常重要，但研究發現，食用高脂肪、高糖食物的小鼠母親的奶蛋白質量較差。

當體型較大的女性懷孕時，臨床醫生最關心的往往是患糖尿病和嬰兒發育異常的風險。但是對于那些看起來健康的準媽媽們來說，不管她們攝入了多少食物，她們在懷孕過程中可能會忽略掉一些細微的、但卻有潛在危險的變化。

研究報告的合著者之一、劍橋大學圣約翰學院的胎兒和胎盤生理學教授Sferruzzi-Perri教授說:“吃高糖和高脂肪食物的女性可能沒有意識到這可能會對她們的健康產生什么影響，尤其是在她們的體重沒有明顯變化的情況下。他們可能有更多的脂肪——更高的脂肪量——我們知道這是許多健康問題的前兆。這可能不會明顯影響她們懷孕的能力，但可能會對嬰兒出生前的發育和出生后的健康和幸福產生影響。我們想知道發生了什么，因為媽媽們看起來還好，就體型而言，它們并不大。但我們發現，盡管小鼠似乎有良好的懷孕率，但在懷孕初期，它們的體內確實有更多的脂肪——脂肪組織。他們最終長出了脂肪肝，這對母親來說非常危險，而且胎盤的形成也發生了改變。胎兒本身的體重沒有受到影響。它們看起來更輕，但并不重要。但同樣明顯的是，胎兒的營養在懷孕期間發生了變化。然后，當我們研究母親在懷孕后可能如何支持嬰兒時，我們發現她的乳腺發育和奶蛋白組成被改變了，這可能是新生兒健康問題更嚴重的原因。”

Sferruzzi-Perri教授說:“引人注目的是，從懷孕前開始的短暫飲食可能不會顯著改變女性的體型或體重，但卻可能對母親的健康、未出生的孩子以及她日后撫養新生兒的能力產生影響。我們得到了越來越多的信息，母親的飲食是如此重要。你在懷孕前幾年或懷孕前吃的東西會對嬰兒的發育產生很大的影響。”

Sferruzzi-Perri教授說，對女性來說，在懷孕前、懷孕期間和懷孕后都要接受健康、均衡飲食的教育，這很重要。她還希望看到更多針對個別母親的懷孕支持，即使她們看起來很健康。“重要的是為母親提供高質量的飲食，讓他們喝到高質量的奶，這樣嬰兒才能茁壯成長。”

由于快速加工食品往往更便宜，Sferruzzi-Perri教授擔心，貧困和不平等可能會成為采取健康和積極的生活方式的障礙。她說:“買健康食品、買新鮮水果和蔬菜、買瘦肉都要花很多錢。通常，最簡單、最便宜的選擇是食用加工食品，這些食品往往含有高糖和高脂肪。隨著生活成本的上升，那些已經貧困的家庭更有可能吃營養價值低的食物，因為他們口袋里的錢更少了。這不僅會影響他們的健康和幸福，也會影響他們孩子的健康和幸福。我們還知道，這不僅僅是在出生后的一段時間內，因為不健康的飲食可以導致兒童在較長時期內終身患糖尿病和心臟病的風險。所以這些飲食真的會對健康造成持續的負面影響，并對后代產生影響。”

Samantha C. Lean, Alejandro A. Candia, Edina Gulacsi, Giselle C. L. Lee, Amanda N. Sferruzzi‐Perri. Obesogenic diet in mice compromises maternal metabolic physiology and lactation ability leading to reductions in neonatal viability. Acta Physiologica,