葡醛內酯具有保護肝臟和解毒的作用。葡醛內酯進入體內后，在酶的催化下內酯環被打開，轉變為葡萄糖醛酸而發揮作用，后者是體內重要解毒物質之一，能與肝內或腸內含有酚基、羥基、羧基和氨基的代謝產物、毒物或藥物結合，形成無毒的葡萄糖醛酸結合物隨尿排出體外。同時，葡醛內酯可降低肝淀粉酶的活性，阻止糖原分解，使肝糖原增加，脂肪貯量減少。此外，葡醛內酯為構成人體結締組織及膠原（特別是軟骨、骨膜、神經鞘、關節囊、肌腱、關節液等）的組成成分，故可用于關節炎、風濕病等的輔助治療，但療效尚不確定。
