全鏈動員，開啟“吃雞”新時代

“我國白羽肉雞發展面臨日益顯現的隱憂和挑戰，尤為突出的是，種雞長期全部依賴進口。”近日，在中國畜牧業協會主辦的白羽肉雞新品種產業化推進對接活動中，中國畜牧業協會會長李希榮表達了擔憂。

經過40多年發展，白羽肉雞已成為我國消費比例僅次于豬肉的第二大肉類食品，同時還保持著多年肉類出口量第一的記錄。2021年，我國白羽肉雞屠宰量65億只，產肉量1430萬噸。肉雞產業迅猛發展的同時，種源卻長期依賴進口。這不僅存在“卡脖子”風險，也存在原產地突發疫情，導致引種中斷的可能，還面臨生物安全方面的風險。

業內人士認為，當前科研院所、育種企業和上下游產業需全鏈參與，才能確保我們吃到健康、營養、美味的國產肉雞，開啟“吃雞”新時代。

品種競爭白熱化

提起雞肉品種，我們也許能說出蘆花雞、烏骨雞、小柴雞等許多名稱，但很少人能想到“白羽肉雞”。

和其他本土肉雞品種相比，白羽肉雞的突出優勢是生長迅速，比如黃羽肉雞一般需要60至100天才能出欄，而白羽肉雞通常40多天就可以出欄。此外，白羽肉雞還具有飼料轉化效率高、產肉率高、集約化生產程度高，對環境負面影響小等顯著優勢，讓白羽肉雞迅速成為我國市場的主要消費品種。

我國雖然是禽類生產消費大國，但育種卻長期被歐美國家企業牢牢掌握。國際市場上，白羽肉雞品種基本由德國EW集團下屬Aviagen和美國Tyson公司擁有的Cobb-Vantress壟斷。在白羽肉雞這個龐大的產業中，如果沒有種源，再繁榮的景象都不過是“無源之水”。

“要確保白羽肉雞產業健康持續發展。”李希榮說，“我們必須加快培育自主品牌的白羽肉雞品種，扭轉種源全部依賴進口的局面。”

0到1的突破

去年3月至6月，福建省農業農村廳、廣東省農業農村廳北京市農業農村局先后向國家畜禽遺傳資源委員會提交大型白羽肉雞品種審定申請。

考慮到白羽肉雞對種業發展的特殊意義，在新品種審定過程中，除按照審定程序進行正常性能測定外，農業農村部種業管理司還成立專項工作組，全程采取盲測和閉環管理，對3個新品種配套系開展對比試驗。

國際上，白羽肉雞育種重點關注出欄體重（42日齡）、飼料轉化率、存活率、胸肌率和腿肌率等指標。經對比試驗，3個配套系各有特點，總體性能與國際先進水平不相上下，部分指標甚至優于國際水平。

“對比測試表明，3個配套系腿肌率明顯高于國外品種，更符合國人的消費習慣，而且有較高的歐洲效益指數。”國家畜禽遺傳資源委員會副主任、全國畜牧總站黨委書記時建忠介紹說。

歐洲效益指數是肉雞養殖的綜合衡量指標，它反映了雞群的體重、成活率、料肉比、生產管理等在內的多項指標，同時體現某品種的盈利能力。業內認為，該指數在300以上為達標，320至360之間是理想，達到360至400則代表具有較強的盈利能力。經相關機構測算，這3個國產配套系的歐洲效益指數在359至393間。

去年12月1日，經形式審查、專家函審、現場核驗、初審和終審后，農業農村部發布公告，宣布“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”3個自主培育白羽肉雞新品種通過國家審定。

這讓我國肉雞市場有了自主培育的種源，但時建忠認為，面對白羽肉雞品種的發展，國外育種公司勢必會調整策略，有可能通過降價或推出更好性能新配套系來維持市場份額。

“因此，有了新種還不夠，國內育種企業需聯合科研院所和上下游產業鏈，持續加大創新投入，以提升綜合經濟效益為目標，追求綠色高質量發展，在建立中國特色商業化育種體系上下功夫，構建更大規模核心育種群，從而穩定產能、提升種雞質量。”時建忠說。

亟需全鏈深度融合

“品種不是憑空來的，是技術創新的產物。”中國農業大學教授楊寧認為，“通過審定只是階段性成果，解決了從無到有的問題。但當前畜禽品種的競爭已取白熱化，要在這場競爭中贏得優勢，必須加快推進國產白羽肉雞產業化應用。”

國家肉雞產業技術體系首席科學家、中國農科院北京畜牧獸醫所研究員文杰同樣認為，目前我國白羽肉雞育種技術總體處于國際并跑水平，但歐美跨國集團在白羽肉雞培育方面經營已久，不但具備資本優勢和育種綜合創新能力，而且也有著成熟的商業運作機制。因此我們的自主品牌種業企業還有很多艱難的硬仗要打。

上世紀90年代，我國曾自主培育出白羽肉雞，后因疫病等因素逐漸淡出市場。從2004年開始，我國白羽肉雞種源就100%依賴進口，年引進祖代種雞80~120萬套用于肉雞生產。與此同時，進口雞苗價格一路水漲船高，由最初的每羽5美元漲到37美元，但沒有討價還價能力的國內養殖企業只能接受。

實際上，3個國產白羽肉雞新種閃亮登場的背后，是多家科研單位，育種企業在相關部門支持下，10多年臥薪嘗膽，進行種源關鍵核心技術聯合攻關的結果。

2019年，農業農村部首批啟動7個畜禽良種國家聯合攻關項目之一就包括白羽肉雞兩個項目。中國農業科學院將白羽肉雞育種列入十大重大使命與“十四五”重點任務清單。

前不久，農業農村部辦公廳印發《關于扶持國家種業陣型企業發展的通知》和《關于加快自主培育白羽肉雞品種推廣應用工作的通知》，明確了加強統籌指導、加強組織推動、搞好行業服務、發揮主體作用、營造良好氛圍等具體措施，力圖統籌各方力量，加快我國自主培育白羽肉雞新品種推廣應用。

農業農村部辦公廳還從8000多家畜禽種業企業中遴選出86家，構建“破難題、補短板、強優勢”優勢畜禽種業的“陣型企業”，持續提升自主培育品種性能水平，加快產業化應用，逐步提高市場競爭力和占有率，實現種源自主可控。

中國畜牧業協會還推動重點養殖地區省級農業農村主管部門，相關科研單位、金融機構、行業協會及白羽肉雞產業鏈上下游企業的對接，在政策保障、科技支撐、良種擴繁、金融服務、品種推介等方面提供支持，力圖加快新品種應用進程。

“我們有信心，到2035年，力爭我國自主培育的白羽肉雞新品種市場占有率達到60%以上。”文杰對國產新品種信心十足，他建議通過聯合攻關項目深化科企融合，用大數據、基因編輯等技術持續提升品種性能和競爭力，從而切實提高市場占有率。

實際上，截至8月底，河北玖興牧業、山東民和股份、沈陽耘墾牧業等已經嘗到了國產新品種養殖的“甜頭”，并表示將加大引種比例，支持中國自己的品種。