農業種植過程中杜絕農藥的使用是不可采取的，我們需要用農藥殘留速測儀來檢測農藥殘留，從而進一步的減少農藥使用，科學有效的噴灑農藥，在不危害人類身體的前提下科學用藥，其實農藥殘留速測儀應用原理比較好理解，它是通過內置單片機，單片機對溫度和時間等參數進行調控，再通過生化反應對蔬菜、水果等食物的有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行半定量檢測，運用速測卡中的膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯水解為乙酸與靛酚，由于農藥對膽堿酯酶的活性有抑制，催化水解后的顯色不一樣。因此，根據結果顏色的深淺程度，即可測出樣品中有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。