酸性較強：乳糖酸的pH值為2.5-3.0,比其他有機酸如檸檬酸、蘋果酸等更酸性。因此，乳糖酸在食品和化妝品中常用作酸味劑和防腐劑。
還原性強：乳糖酸是一種還原劑，可以還原金屬離子。這使得它在一些化學反應中被用作還原劑，如制備某些金屬鹽類化合物。
溶解度較高：乳糖酸在水中的溶解度較高，約為40g/100mL。這使得它在食品和化妝品中的使用更加方便。
安全性較高：乳糖酸是一種天然存在于人體內的有機酸，對人體無毒副作用。因此，它在食品和化妝品中的使用相對安全可靠。
總之，乳糖酸與其他有機酸相比，具有較強的酸性、還原性和溶解度，以及較高的安全性。這些特點使得乳糖酸在食品、醫藥和化妝品等領域有廣泛的應用。