乙醚是一種有機物，結構式為C2H5OC2H5。外觀為為無色透明液體，有特殊刺激氣味。帶甜味。極易揮發。其蒸汽重于空氣。
在空氣的作用下能氧化成過氧化物、醛和乙酸，暴露于光線下能促進其氧化。主要用作優良溶劑。毛紡、棉紡工業用作油污潔凈劑。火藥工業用于制造無煙火藥。醫學用作麻醉劑。
