三鹿集團董事長：奶粉事件前已檢測出相關問題

9月12日，石家莊和平西路539號注定不會平靜——這是石家莊三鹿集團股份有限公司(下簡稱“三鹿集團”)所在地。  

據新華社報道，國家衛生部9月11日晚指出，近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統結石病例——目前被稱為“腎結石事件”。

經調查發現，患兒多有食用三鹿集團生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史，經調查，奶粉受到一種叫做“三聚氰胺”——在業界被稱為“假蛋白”的化學品的污染。

傍晚6點，三鹿集團董事長田文華終于回到了這里——正處于“腎結石事件”風暴眼的中心。她對本報記者做出了事件爆發后的獨家回應。

在記者的追問下，田承認：“我們在這次事件發生之前，已在內部檢測出了相關的問題，我們也就檢測結果跟有關部門進行過匯報。”但是，對于在內部檢測之后為什么沒有采取緊急的補救召回措施，田不愿意做進一步的解釋。

“這次的事情，是原料奶的收購過程中有人在謀取非法利益，我們檢測非常嚴格。”她再三聲稱，自己與企業是清白的。

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波則告訴本報記者，從食品安全的角度講，包裝是否導致污染，工廠作業環境是否污染，或者在奶源環節甚至飼料就已添加違禁物，都還需要認真調查。

目前，由衛生部、公安部、農業部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局等相關部門和專家組成的事件聯合調查組，已到三鹿集團和檢驗機構等相關機構收集資料、采集樣本，并到醫院查看患兒病情，指導醫療救治。

據石家莊市政府發布的消息，“問題奶粉”是不法分子在原奶收購過程中添加了三聚氰胺所致，至截稿時已傳喚78人進行調查。

而事件背后真正凸顯出的，是極速發展的中國乳制品行業在急功近利中，整個產業鏈利益的畸形分配：跑馬圈地的粗放擴張，不計成本的奶源爭奪，企業對奶農利益的擠占……

三鹿7月已知情？

9月12日，三鹿集團總部來“討說法”的受害嬰兒家長，前后有上百人。在廠區的另外一側，工作人員一直在對購買三鹿產品的消費者進行退貨登記工作。

董力軍是河北保定的一位農民，他的兒子現在已經10個月了，喝三鹿奶粉已經有8個月了，他說：“圖的就是個信賴，這是自己家周圍的大品牌。”今年7月30日，他的兒子住進了北京兒童醫院，醫生的診斷是“腎結石”、“急性腎功能衰竭”，為此，他們家花費了1萬多塊錢了，在兒童醫院住了6天院醫藥費5千多，因為奧運期間，其他車輛不能進京，他孩子從保定搭乘120救護車進京也花了兩千多塊錢。

“其實他們(指三鹿)早就知道這個事情，有一個三鹿的業務員在7月初就到我們村去過，但是問完情況后就走了，再也沒有什么回信。”他說。

三鹿集團董事長田文華對本報記者說：“我剛跟衛生部、省里的、市里的領導匯報了相關的情況。今天領導決定，關于這個事情的最新情況，先不由我向外界通報，在適當的時刻一定會給大家進行解釋。”

在記者的追問下，田承認：“我們在這次事件發生之前，也在內部檢測出了相關的問題，我們也就檢測結果跟有關部門進行了匯報。”但是，對于在內部檢測之后為什么采取緊急的補救召回措施，田不愿意做進一步的解釋。

禍起奶源？

在今年8月1日，三鹿集團已經查出問題奶粉污染真相：不法奶農向鮮牛奶中摻入三聚氰胺，從而造成嬰兒患腎結石。

根據三鹿集團品牌管理部部長蘇長生的分析，目前對奶制品中蛋白質的監測，并非直接檢測蛋白質，而是根據氮的含量來推測蛋白質的含量。而三聚氰胺里含氮，添加后，可能導致監測指標上蛋白質含量增加。于是，奶農把三聚氰胺加入鮮奶之中。三鹿奶粉又是以鮮牛奶為生產原料，從而導致奶粉中也含有三聚氰胺。

中國奶業協會常務理事王丁棉認為，“從奶農到中間商到加工廠，其實都存在添加可能。”

據他介紹，奶粉生產流程主要包括以下幾個方面，原料乳驗收、過濾、高溫殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻、包裝、裝箱、檢驗成品等環節。其中，高溫殺菌前和包裝前都可能添加。

不過，他認為，污染源于奶源的可能性很大。

據他介紹，三鹿的奶源絕大部分由集團下屬的奶場供給，這部分奶源有三鹿專門的技術人員和管理人員負責，質量可以控制；同時，三鹿還有小部分奶源來自奶農。這部分奶源有的直接由奶農交送三鹿，有的經由“奶霸”轉交廠家——奶源質量無法控制的正是經由“奶霸”轉交的部分。

“‘奶霸’就是奶販子，他們經常強行收購奶農奶源，再添加各種水、添加劑，造假，我們就給他們取了這個名字。”王丁棉說。據悉，這種奶霸在陜西、甘肅、黑龍江、河北等地較多，在廣東、福建等地較少。

據羅云波介紹，三聚氰胺的初端產品價錢很低廉，而其添加又能帶來莫大的表面蛋白虛高效果，自然有各種渠道向農民推薦，“有的農民可能知道實情，但有的可能使用過，卻并不清楚有害無害”。

“牛奶是最嬌嫩的原材料，對奶粉而言，奶源至關重要。”雀巢中國公司發言人何彤說。據悉，奶粉加工工廠與奶源地必須控制在一定范圍內。不僅如此，奶源在運輸過程中必須保證4度低溫。

據了解，三鹿絕大部分奶粉工廠在河北境內或者河北周邊省份，只有少數工廠分布在其他地方。至于哪些工廠負責生產了這批受污染的奶粉，三鹿方面拒絕透露。

另一至今無從解釋的是，如果是奶源問題，為何三鹿其他奶粉產品沒有公告出現類似問題？

為何添加“假蛋白”？

引起這場風波的，本是與奶粉風馬牛不相及的東西，“三聚氰胺”——在業界一度被稱為“假蛋白”的化學品。

三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，幾乎無味道，摻雜后不易被發現，這也助長了不法分子的行為。

中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波向本報介紹，不法分子的“原始驅動力”在于這種有機化學品添加進蛋白粉或奶粉中，能夠造成蛋白質含量增高的假象。

中國儀器儀表學會飼料研究專家常碧影以具體數據說明：三聚氰胺(分子式C3H6N6)的最大特點是含氮量很高，達66%；在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質測定含量虛漲4個多百分點。而其成本很低，“有人估算過，在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加1個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5”。

“這是全行業的一個‘膿包’，這次很不幸，被我們三鹿給擠破了。”在記者的再三追問下，三鹿集團奶粉事業部的一位員工終于說了這么一句話。這位員工說，“絕對是奶源出的問題，我們收購奶源的渠道非常廣，收上來的奶源的質量也許會參差不齊。”

9月12日，本報記者聯系上了三鹿集團位于外地的一家生產工廠的老總，這位負責人向本報記者介紹了三鹿集團到生產廠從收購到生產的“奶戶——收奶員——奶站——生產廠”整個鏈條。

“你可能覺得我說得絕對，但是我告訴你，這就是奶源出的問題。”

這位負責人介紹說，現在奶農在向收奶員賣奶的過程中，可能會添加各種物質，以增加原料奶的重量和色澤，而這兩種情況中，主要還是增加重量，但是直接加水會讓原料奶變得稀薄，一看就看出來了，但是水和三聚氰胺一混合，就可以調和出奶的色澤和質地，這看上去就像我們攪拌石灰粉是一個感覺。而奶戶的奶交到奶站后，奶站向生產廠出售的時候，同樣有可能發生此類情況。

“我們現在并不是在這里冤枉和栽贓給奶農和奶站，一個這樣的情況我們親眼看見過，二是現在飼料等各種東西都在漲價，奶農的養牛的成本也很高，確實存在著這樣的動機。”